Ингредиенты

• 400 г телячьей вырезки
• 4 небольших листа тонкого лаваша
• 200 г шампиньонов
• 1 красная луковица
• 100 г лука-порея (белая часть)
• 100 г кабачка
• 1 сладкий перец
• 100 мл куриного бульона
• 40 г томатной пасты
• 30 г сливочного масла
• 20 мл соевого соуса
• 8 г свежемолотой смеси перцев
• растительное масло
• соль
• укроп и зеленый лук для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте соус, смешав растопленное сливочное масло с соевым соусом, томатной пастой, молотыми перцами и щепоткой сахара. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой.

• Шаг 2

  Подготовьте листы лаваша, поместив их в специальные горшочки или глубокие тарелки. Легко подрумяньте их в духовке. Нарежьте телятину крупными кубиками, кабачок - брусочками, сладкий перец - полосками, грибы - дольками, а лук - полукольцами.

• Шаг 3

  Обжарьте телятину в масле до золотистой корочки. Добавьте все подготовленные овощи и продолжите обжаривать на среднем огне. Затем влейте приготовленный соус и куриный бульон, перемешайте и тушите около 12 минут, периодически проверяя степень готовности.

• Шаг 4

  За несколько минут до окончания готовки добавьте колечки лука-порея, аккуратно перемешайте и снимите с огня. Распределите блюдо по горшочкам, украсьте свежей зеленью укропа и зеленым луком.

Телятина в лаваше с овощами - это блюдо, которое сочетает в себе питательность, вкус и удобство подачи. Оно отлично подходит для обеда или ужина, особенно если хочется чего-то сытного, но не тяжелого. Плюсы этого блюда заключаются в разнообразии ингредиентов: телятина обеспечивает высокое содержание белка, а овощи добавляют витаминов и клетчатки. Лаваш делает блюдо легким и удобным для переноса. Кроме того, соус придает блюду насыщенный вкус, который легко можно адаптировать под свои предпочтения. Интересный факт: лаваш - древний хлеб, который впервые появился в Армении и стал популярным в Средней Азии. Телятина считается более нежной и диетической по сравнению с говядиной, что делает её идеальной для тех, кто следит за здоровым питанием. Однако минусы также есть: процесс приготовления может занять время, особенно если готовить всё вручную. Также стоит учитывать, что телятина может быть дороже, чем другие виды мяса. Важно не перегружать начинку, чтобы лаваш не развалился. Если использовать слишком много соуса, лаваш может стать слишком влажным. Для любителей острых вкусов можно добавить чили или перец, а для тех, кто предпочитает сладкие оттенки, можно уменьшить количество сахара в соусе. Блюдо хорошо сочетается с различными напитками, например, с чаем или водой. Также его можно подавать как основное блюдо или как закуску. В некоторых регионах телятина в лаваше подается с йогуртом или кислым молоком, что придаёт ему дополнительную пикантность. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринки, благодаря своей универсальности и привлекательному внешнему виду.