Ингредиенты

• 2 филе трески по 170 г каждое
• 125 г риса
• 1 стакан маслин
• 2 средних помидора
• 1 сладкий перец
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 2 ст. л. муки
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка риса

  В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте промытый рис и обжаривайте его на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. Залейте рис 260 мл горячей воды, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня и оставьте настояться еще 10 минут, чтобы рис стал мягким и рассыпчатым.

• Обработка и жарка рыбы

  Филе трески тщательно промойте и вытрите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон. Обваляйте каждую порцию рыбы в муке, чтобы она равномерно покрылась. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и выложите рыбу. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Готовую рыбу переложите на тарелку и оставьте остывать.

• Приготовление овощной смеси

  Маслины очистите от косточек, болгарский перец нарежьте тонкими полосками, удалив семена. Петрушку мелко порубите, чеснок измельчите. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте перец и помидоры, готовьте 5 минут. Затем введите маслины и петрушку, посолите, поперчите и тушите еще 5 минут, периодически помешивая.

• Сбор блюда

  Переложите жареную рыбу в сотейник с овощной смесью и прогревайте еще 5 минут, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Подавайте горячим, предварительно выложив на тарелку рис и аккуратно разложив рыбу с овощами.

Попробуйте вкусное и легкое блюдо по-гречески — рыба с маслинами, рисом и свежими овощами. Это идеальный выбор для ужина на двоих: питательно, просто в приготовлении и наполнено средиземноморскими ароматами. Филе трески обжаривается до хрустящей корочки, подается с рассыпчатым рисом и сочной овощной смесью с маслинами. Подходит для тех, кто придерживается палео или средиземноморской диеты.

Это блюдо является отличным источником белка, витаминов и минералов. Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые положительно влияют на сердечно-сосудистую систему и улучшают работу мозга. Маслины богаты антиоксидантами и помогают укрепить иммунитет. Овощи, такие как болгарский перец, помидоры и лук, добавляют блюду витаминов и клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Рис обеспечивает энергию и делает блюдо более сытным. Благодаря использованию оливкового масла, блюдо получается полезным и вкусным. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для особых случаев. Его можно подавать как основное блюдо или как часть полноценного обеда. Употребление такого блюда способствует общему улучшению самочувствия и поддержанию здорового образа жизни.