Ингредиенты

• 300 г рисовой вермишели (фунчоза)
• 200 г сырых креветок
• 2 яйца
• 150 г соевых ростков или ростков золотистой фасоли
• 1 сладкий зеленый перец
• 1-2 ст. л. красной пасты карри
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л. рисового или сухого белого вина
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Очистите креветки от панциря, аккуратно сделав надрез на спинке и удалив внутреннюю жилу. Промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.




• Работа с яйцами и перцем

  В глубокой миске разбейте яйца, стараясь не повредить желтки. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте его тонкой соломкой для лучшего распределения вкуса.




• Приготовление соуса

  Если ростки фасоли слишком длинные, разрежьте их пополам. В отдельной посуде смешайте пасту карри с двумя видами соевого соуса, добавьте немного вина и 2,2 столовые ложки воды для нужной консистенции.




• Обработка лапши

  Замочите рисовую фунчозу в горячей воде на 11 минут, как указано на упаковке. После этого слейте воду и дайте лапше обсохнуть на дуршлаге.




• Обжаривание компонентов

  Нагрейте вок или сковороду с маслом. Обжарьте яйца в течение 35 секунд, затем переместите их в сторону. Добавьте перец и ростки, готовьте около 1,2 минуты. Затем положите креветки и продолжайте готовить еще одну минуту.




• Сборка блюда

  Добавьте приготовленный соус в вок, активно перемешивая вместе с яйцами до тех пор, пока желтки не начнут вытекать. Введите лапшу и готовьте на сильном огне в течение 3,3 минут, постоянно помешивая, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Лапша с креветками и яйцом в сингапурском стиле - это блюдо, которое сочетает в себе яркие вкуса и разнообразие ингредиентов. Оно подходит как для быстрого перекуса, так и для полноценного ужина. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно питательное, содержит белок от креветок и яиц, а также клетчатку от овощей. Соус, приготовленный из карри, соевого соуса и вина, придает блюду глубину и пикантность. Также лапша хорошо впитывает соус, что делает каждую порцию особенно вкусной. Интересно, что сингапурская кухня известна своей смесью культур - здесь можно найти элементы китайской, тайской, индийской и малайской кухни. Блюдо легко готовится, и его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив рисовую лапшу на овсяную или использовать растительные продукты для веганского варианта. Минусы могут быть связаны с тем, что некоторые компоненты, такие как ростки фасоли, требуют предварительной подготовки. Также острые специи могут не подойти людям с чувствительным желудком. Важно отметить, что креветки содержат холестерин, поэтому их рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Еще один интересный факт: в Сингапуре лапша по-сингапурски часто подается в ресторанах и на рынках, где её готовят на глазах у гостей. Это делает процесс приготовления частью культурного опыта. Блюдо может быть как простым, так и изысканным в зависимости от используемых ингредиентов и уровня кулинарного мастерства. Для любителей экспериментов можно добавить другие овощи, такие как брокколи или шпинат, чтобы разнообразить вкус. Также стоит помнить, что правильная консистенция лапши важна для текстуры блюда - слишком мягкая или жесткая может испортить общее впечатление. Несмотря на это, лапша с креветками и яйцом остаётся популярным выбором среди местных жителей и туристов.