Ингредиенты

• 2 ребра 500 г каре ягненка
• 7 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• сухой тимьян, орегано, соль и свежемолотый черный перец.
• 400 г молодого картофеля
• 5–6 веточек петрушки
• 1–2 ст. л. дижонской горчицы
• лимонный сок

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Нарежьте куски ягненка из 550 граммов каре на порции по два ребра, чтобы они были удобны для подачи.

• Маринование

  Приготовьте маринад, смешав пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, сушеный тимьян, орегано, соль и свежемолотый перец. Нанесите смесь на мясо и оставьте мариноваться на час для лучшего вкуса.

• Готовка на гриле

  Обжарьте куски ягненка на гриле до нужной степени прожарки, соблюдая личные предпочтения по готовности.

• Приготовление картофеля

  Отварите молодой картофель в мундире до полной готовности. После этого слегка раздавите каждую картофелину плоской стороной ножа для более сочной текстуры.

• Создание заправки

  Измельчите петрушку, дижонскую горчицу, чеснок, масло, лимонный сок, соль и перец в блендере до однородной массы. Смешайте полученной заправкой картофель и подавайте его вместе с ягненком.

Каре ягненка с пряным картофелем — это великолепное сочетание нежного мяса и ароматных специй. Блюдо станет настоящим украшением вашего стола благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам. Обжаренное на гриле мясо с идеальной прожаркой дополнит гарнир из молодого картофеля, приправленного петрушкой, чесноком и дижонской горчицей. Это отличный выбор для романтического ужина или семейного обеда.

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Ягненок богат белками, железом и витаминами группы B, что делает его отличным источником энергии. Картофель же обеспечивает организм углеводами и клетчаткой, помогая поддерживать чувство сытости. Маринад с травами и чесноком не только усиливает вкус, но и обладает антибактериальными свойствами. Однако стоит помнить, что ягненок может быть жирнее других видов мяса, поэтому рекомендуется умеренно употреблять его в рационе. Также важно учитывать, что высокое содержание соли в маринаде может быть неприемлемо для тех, кто следит за давлением. Интересно, что ягненок в некоторых культурах считается символом праздника и ритуалов. В Древней Греции его часто подавали на торжественных ужинах, а в средневековой Европе — на королевских банкетах. Сегодня ягненок стал популярным во многих странах, особенно в блюдах национальной кухни. Попробовать такое блюдо — значит ощутить вкус истории и культуры.