Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• щепотка соли
• 3 ст. л. измельченной кинзы
• Для начинки:
• 450 г мякоти тыквы
• 4 зубчика чеснока
• 100 г нежирного творога
• 1 желток
• растительное масло
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: мука, яйца, кинза, тыква, чеснок, творог, масло, соль и перец. Проверьте, что мультиварка готова к работе и имеет подходящие режимы.

• Приготовление теста

  В глубокой миске смешайте муку и соль, сделайте углубление и добавьте яйца. Добавьте измельченную кинзу и перемешайте до образования комка. Переложите тесто на рабочую поверхность и вымесите минимум 5–7 минут. Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 20 минут.

• Приготовление начинки

  Нарежьте тыкву на небольшие кусочки и очистите чеснок. Включите мультиварку в режим «Мультиповар» при температуре 160°C, добавьте растительное масло. Обжарьте тыкву 10 минут, затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 10 минут до мягкости.

• Измельчение начинки

  Используя пестик или картофелемялку, измельчите тыкву с чесноком до однородной массы. Добавьте творог, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте, чтобы начинка стала гладкой и мягкой.

• Формирование равиоли

  Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на прямоугольники. На половину каждого положите чайную ложку начинки. Смажьте края желтком, накройте второй частью теста и защипните. Разделите на квадратики и плотно прижмите края, чтобы они не раскрылись при варке.

• Варка равиоли

  В мультиварке доведите воду до кипения. Аккуратно опустите равиоли партиями. Варите до тех пор, пока они не всплывут. Оставьте их в чаше еще на несколько минут, чтобы полностью провариться.

Попробуйте вкуснейшие домашние равиоли с тыквенной начинкой, приготовленные в мультиварке. Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Нежная тыква с чесноком и творогом в сочетании с ароматным тестом с кинзой создают идеальный дуэт. Простой рецепт, пошаговые инструкции и минимальное количество ингредиентов делают его доступным даже для начинающих кулинаров.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, тыквенная начинка богата витаминами, особенно A и C, а также клетчаткой, что делает её полезной для здоровья. Творог обеспечивает высокое содержание белка и кальция, что важно для костей и мышц. Мультиварка позволяет приготовить блюдо без лишних усилий и масла, сохраняя натуральные свойства продуктов. Кинза в тесте добавляет блюду уникальный аромат и антиоксидантные свойства. Также равиоли — это отличный вариант для семейного ужина, так как их легко готовить и они быстро усваиваются. Однако, стоит отметить, что тыквенная начинка может быть слишком сладкой для некоторых людей, поэтому рекомендуется регулировать количество сахара или использовать более сбалансированные варианты. Еще один момент — если тесто не вымешивать достаточно долго, оно может быть слишком жестким, что повлияет на текстуру. Интересный факт: тыква использовалась в кулинарии ещё в древности, особенно в Египте и Месопотамии. Также известно, что равиоли впервые появились в Италии, где их считали символом домашнего уюта и тепла. В некоторых регионах России равиоли часто готовят с различными начинками, включая картофель, грибы или мясо, что делает это блюдо универсальным.