Ингредиенты

• крупная морская соль
• масло сливочное
• 125 мл белого сухого вина
• перец чёрный крупно молотый
• грецкие орехи - 50 г очищенных
• 150 мл сливок жирностью 20%
• 350 г пасты гарганелли
• 0,25 ч. л. рылец шафрана
• 350 г маленьких коричневых шампиньонов
• белый лук

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  У шампиньонов удалите ножки, шляпки нарежьте тонкими полосками. Орехи крупно измельчите ножом. Лук нашинкуйте мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности на сливочном масле. Добавьте грибы, шафран и белое вино. Прогревайте около 2 минут, затем по вкусу добавьте соль и перец.

• Шаг 2

  Влейте сливки и добавьте измельчённые грецкие орехи. Тщательно перемешайте и готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет. Половину соуса смешайте с уже сваренной до состояния "аль денте" пастой, быстро перемешав.

• Шаг 3

  Выложите пасту по предварительно разогретым тарелкам, полейте оставшимся соусом. Посыпьте свежемолотым черным перцем и крупной морской солью. Подавайте сразу же, чтобы сохранить аромат и тепло.

Откройте для себя изысканный рецепт пасты с грибами, шафраном и грецкими орехами. Это блюдо итальянской кухни сочетает в себе насыщенные вкусовые оттенки и нежный сливочный соус. Шафран придаёт блюду особую глубину вкуса и золотистый оттенок. Грецкие орехи добавляют хруст и ореховую насыщенность. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера. Приготовление простое, а результат - потрясающий.

Это блюдо сочетает в себе богатые вкусовые оттенки и питательную ценность. Грибы являются источником растительного белка, клетчатки и микроэлементов, таких как селен и витамины группы B. Шафран придаёт блюду не только уникальный вкус и аромат, но и содержит антиоксиданты, которые способствуют улучшению настроения и снижению уровня стресса. Грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, что положительно влияет на работу сердца и сосудов. Однако стоит отметить, что сливки и сливочное масло увеличивают общую калорийность блюда, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Паста обеспечивает организм углеводами, необходимыми для энергии, особенно если вы ведете активный образ жизни. Интересно, что шафран использовали еще в древние времена как пряность и лекарство. Грибы легко усваиваются и могут заменить мясо в рационе. В целом, это блюдо подходит как для праздника, так и для семейного ужина. Но людям с повышенным холестерином или склонностью к аллергии на продукты молока и грибы следует быть осторожными. Также важно выбирать качественные ингредиенты, особенно шафран и свежие грибы, чтобы раскрыть весь вкусовой потенциал. Блюдо может стать основой здорового питания при правильных пропорциях и использовании низкокалорийных заменителей, например, обезжиренных сливок или цельнозерновой пасты. Вкус становится ещё интереснее, если немного настоять соус перед подачей.