Ингредиенты

• 1 карп весом 2,5 кг
• 100-150 мл сухого белого вина
• 2 больших яйца
• 2–3 ст. л. крахмала
• 2 стебля лука-порея, только белая часть
• морковь – 2 шт
• 150 г вешенок
• 200 г свежемороженого зеленого горошка
• масло растительное – для обжаривания
• соль

Для начинки:

• красный лук – 1 луковица
• чеснок – 2 зубчика
• кусочек свежего имбиря длиной 3 см

Для соуса:

• 5 ст. л. сахара
• винный уксус – 0,5 стакана
• 4 ст. л. крахмала
• 5 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. белого сухого вина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите карпа от чешуйки, выпотрошите, оставив голову, хвост и плавники. Тщательно промойте и обсушите полотенцем. Сделайте несколько диагональных надрезов с обеих сторон тушки. Положите рыбу на противень, застеленный пергаментом, полейте белым вином и натрите солью.

• Шаг 2

  Взбейте яйца с крахмалом до однородности и покройте этой массой всю поверхность карпа, равномерно распределив по коже и в надрезах.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 160°С. Очистите красный лук, чеснок и имбирь. Лук разрежьте на четвертинки, имбирь нарежьте вдоль пополам. Уложите эти ингредиенты внутрь брюшка рыбы. Поставьте противень в духовку и запекайте 1 час 30 минут.

• Шаг 4

  Лук-порей промойте и нарежьте кусочками длиной около 5 см. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Вешенки ополосните и разрежьте на крупные кусочки. На сковороде разогрейте 2–3 ст. л. масла, обжарьте морковь и грибы 4 минуты, затем добавьте порей и готовьте еще 3 минуты, помешивая. Добавьте зеленый горошек, перемешайте и снимите с огня. Оставьте в тепле.

• Шаг 5

  В сотейнике смешайте воду (примерно 200 мл), уксус, вино и соевый соус. Добавьте кетчуп и сахар, хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем разведите крахмал в 100 мл холодной воды и влейте в соус тонкой струйкой, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите 6 минут. Затем половину соуса добавьте к овощам и перемешайте.

• Шаг 6

  Готового карпа полейте оставшимся соусом и подавайте горячим, с овощным гарниром.

Карп в кисло-сладком соусе — это идеальное сочетание нежного рыбного мяса и пикантного вкуса. Такое блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для торжественного стола. Рецепт включает в себя свежие овощи, ароматные специи и насыщенный соус, который делает каждую порцию особенно аппетитной. Карп, запеченный целиком, не только выглядит красиво, но и сохраняет максимум сока внутри. Готовится он с добавлением белого вина, имбиря и чеснока, что придает особую глубину вкуса. Подавайте его горячим вместе с овощным гарниром и любимыми напитками. Этот рецепт прост в исполнении, но требует внимания к деталям. Приятного аппетита!

Блюдо «Ароматный карп в кисло-сладком соусе» — это не просто вкусная еда, а настоящий кулинарный опыт. Рыба, запеченная в духовке, сохраняет свою сочность и нежность, а кисло-сладкий соус придает блюду глубину и баланс вкусов. Важно отметить, что использование белого вина и имбиря делает блюдо особенно ароматным и необычным. Однако стоит учесть, что карп может быть немного жирным, особенно если он был выращен в реках. Несмотря на это, соус помогает смягчить жирность, делая блюдо более легким. Интересно, что в рецепте используются как свежие, так и замороженные овощи, что позволяет сделать блюдо более доступным в любое время года. Еще один плюс — это возможность приготовления блюда заранее, что удобно для вечеринок и праздников. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если нет духовки. Также важно следить за количеством сахара в соусе, чтобы не переборщить с сладостью. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, благодаря своей универсальности и вкусу.