Ингредиенты

• 250-300 г спагетти
• 120 г руколы
• 120 г кешью
• 30-40 г твердого овечьего сыра
• 4-5 ст. л. масла из фундука
• свежемолотый перец по вкусу
• морская соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что подготовьте все необходимые компоненты: руколу, кешью, фундучное масло, овечий сыр, соль и перец.

• Обжаривание кешью

  На сухой сковороде обжарьте кешью до золотистого цвета, затем остудите их, чтобы не пересушить.

• Смешивание песто

  В блендере смешайте руколу, обжаренные кешью, фундучное масло, овечий сыр, соль и перец. Добавьте немного воды от отваренных спагетти для получения гладкой текстуры.

• Приготовление спагетти

  Во время приготовления песто, отварите спагетти согласно инструкции на упаковке.

• Смешивание соуса и пасты

  Слейте воду с спагетти, добавьте одну столовую ложку фундучного масла и аккуратно перемешайте с песто.

• Подача блюда

  Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно горячее и сохраняет свой аромат.

• Дополнительные вариации

  Можно добавить немного тертого пармезана или свежих томатов для разнообразия вкуса.

• Хранение остатков

  Если осталось песто, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Попробуйте легкое и питательное блюдо — спагетти с песто из свежей руколы и ароматных кешью. Рецепт идеально подходит для тех, кто придерживается лакто-вегетарианского питания. Вместо традиционного базилика используется сочная рукола, а классический пармезан заменён на твёрдый овечий сыр. Обжаренные кешью и фундучное масло добавляют блюду насыщенный ореховый вкус. Готовится всего за полчаса — отличный вариант для быстрого семейного ужина.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных веществ. Рукола богата витаминами А, С, К и минералами, такими как калий и магний. Кешью содержит здоровые жиры, белок и антиоксиданты, что способствует улучшению работы сердца и снижению уровня холестерина. Фундучное масло придает блюду нежный вкус и содержит омега-3 жирные кислоты. Овечий сыр добавляет кальций и белок, что делает блюдо питательным и сытным. Однако, стоит учитывать, что кешью и фундучное масло содержат много калорий, поэтому их количество лучше контролировать при соблюдении диеты. Интересный факт: песто из руколы впервые появилось в Италии, где оно использовалось как натуральное средство для защиты кожи от солнца. Также известно, что рукола содержит вещество, которое помогает улучшить настроение и снизить стресс.