Ингредиенты

• вкусные панировочные сухари
• соль, свежемолотый белый перец
• 1 кг филе бедра индейки
• 2 филе куриной грудки
• 100 г утиного или гусиного жира
• 1 большая картофелина крахмального сорта
• 1 большая белая луковица
• 3 зубчика чеснока
• по 50 г петрушки и укропа
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка фарша

  Сначала подготовьте мясо — пропустите куриное и индюшачье филе через мясорубку вместе с утиным жиром, чтобы получить сочный и эластичный фарш. Зелень (петрушка, укроп, базилик) мелко порубите острым ножом. Очистите лук и чеснок, а картофель натрите на мелкой терке. Смешайте все овощи в отдельной миске, затем добавьте их в фарш и тщательно вымесите руками до получения однородной массы.

• Шаг 2: Добавление специй и настоя фарша

  Добавьте в фарш рубленую зелень, соль по вкусу и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте в течение 5–7 минут, чтобы специи равномерно распределились. Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте фарш в холодильнике на 30 минут, чтобы он настоялся и лучше сохранил форму при формировании котлет.

• Шаг 3: Формирование и жарка котлет

  Наберите небольшие порции фарша, смочив руки водой, и сформируйте котлеты диаметром около 8–9 см и толщиной 3 см. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы она не разваливалась во время жарки. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты и обжарьте с каждой стороны по 2–3 минуты на сильном огне, чтобы образовалась золотистая корочка. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить еще 10–15 минут, периодически переворачивая, до тех пор, пока котлеты не станут полностью готовыми внутри.

Приготовьте сочные и нежные котлеты из филе индейки и курицы с добавлением утиного жира. Этот рецепт сочетает в себе питательные ингредиенты, такие как картофель и лук, а также свежую зелень — петрушку и укроп. Котлеты обжариваются до хрустящей корочки в растительном масле. Подавайте их с гарниром или свежим овощным салатом. Простой и быстрый способ приготовить вкусное блюдо на обед или ужин.

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, использование смеси птичьих фаршей делает котлеты особенно сочными и полезными. Утиный жир добавляет неповторимую текстуру и насыщенность вкусу. Зелень и овощи, такие как картофель и лук, улучшают вкус и дают необходимые витамины и минералы. Блюдо быстро готовится и подходит для любого дня недели. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания жира оно может быть не самым подходящим для людей с проблемами ЖКТ. Также важно не пережаривать котлеты, иначе они могут стать сухими. Интересно, что утиный жир содержит омега-3 жирные кислоты, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Котлеты можно подавать как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Для любителей экспериментов можно добавить различные специи или овощи, чтобы разнообразить вкус. Этот рецепт хорошо подходит для семейного ужина и может быть адаптирован под разные предпочтения.