Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 2–3 моркови
• 200 г кураги
• 50 г изюма
• барбарис, сахар, соль, перец по вкусу
• 400 г белого длиннозерного риса
• 700 мл воды
• Фисташки, кешью, инжир

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В большой кастрюле или казане разогрейте сливочное масло. Добавьте крупно натёртую морковь и обжаривайте в течение 4 минут до мягкости. Затем всыпьте нарезанную полосками курагу (около 100 г), изюм, немного барбариса и сахара, хорошо перемешайте.

• Шаг 2

  Добавьте промытый рис и аккуратно перемешайте, чтобы каждое зернышко покрылось масляной смесью. Залейте горячей водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 20–30 минут. После этого снимите с огня, положите между крышкой и пловом чистое хлопковое полотенце и дайте настояться 15 минут.

• Шаг 3

  Готовый плов выложите на большое блюдо в виде высокой горки. Украшением послужат очищенные фисташки, орехи кешью, кусочки инжира и оставшаяся курага. Это не только украсит блюдо, но и дополнит вкус экзотическими нотками.

Откройте для себя уникальный рецепт фруктового плова, сочетающего в себе богатство узбекской кухни и мягкость вегетарианских ингредиентов. Этот плов подойдёт даже тем, кто придерживается строгих диетических ограничений, благодаря отсутствию мяса и добавлению сухофруктов. Ароматная морковь, сочная курага, изюм и орехи создают неповторимую симфонию вкуса. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как яркий гарнир к праздничному столу. Приготовление займёт около часа, а результат превзойдёт все ожидания.

Фруктовый плов по-узбекски — это уникальная интерпретация традиционного блюда, которая сочетает в себе сладость фруктов, аромат пряностей и кремообразность риса. Плюсы этого блюда заключаются в его вегетарианской основе, что делает его доступным для тех, кто следит за здоровым питанием. Также он богат клетчаткой, витаминами и минералами благодаря наличию кураги, изюма и других сухофруктов. Блюдо легко усваивается и может быть отличным вариантом для завтрака или перекуса. Однако минусы включают высокое содержание сахара из-за добавления барбариса и сахара, что может быть не подходит для людей с диабетом. Кроме того, из-за использования сливочного масла блюдо содержит жиры, что важно учитывать при составлении рациона. Интересно, что в некоторых регионах Узбекистана такой плов готовят как праздничное блюдо, подавая его на важных мероприятиях. Это блюдо также может быть хорошим примером культурного обмена, поскольку показывает, как традиционные рецепты адаптируются под современные потребности.