Ингредиенты

• целая семга – 2 кг
• коричневый пергамент
• перец черный – по вкусу
• кулинарный шпагат
• соль – по вкусу
• сырые крупные креветки – 600 г
• сок лимонный – 1 лимон
• натертая лимонная цедра – 1 лимон
• сыр творожный – 4 ст. л.
• масло сливочное – 50 г
• чеснок крупный – 4-5 зубчиков
• укроп – средний пучок
• жирные сливки – 3 ст. л.
• перец белый – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка рыбы

  Начните с того, что аккуратно удалите голову и хвост семги, а также все плавники. Тщательно очистите чешую, затем выньте хребет и острые кости, чтобы получить два целых филе. Обсушите их бумажными полотенцами. На коже сделайте мелкие надрезы, чтобы соус лучше проник в мясо. Посолите, поперчите и добавьте свежевыжатый лимонный сок с обеих сторон.

• Шаг 2: Приготовление начинки

  Очистите креветки от панциря, разрежьте пополам и удалите кишечную нитку. Измельчите укроп и чеснок. Добавьте к креветкам лимонную цедру, творожный сыр, сливки, немного соли и белого перца. Хорошо перемешайте до однородной массы, чтобы начинка была густой и ароматной.

• Шаг 3: Формирование бандероли

  Подготовьте четыре куска кулинарного шпагата длиной около 30 см. Поверх них положите лист пергамента, чуть больше размера противня. В центр поместите кусочки сливочного масла. Уложите одно филе семги кожей вниз, распределите начинку по всей площади. Накройте вторым филе, кожей вверх, добавьте еще немного масла. Заверните пергамент в виде конверта и плотно завяжите шпагатом со всех сторон.

• Шаг 4: Запекание

  Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите бандероль на противень и поставьте в горячую духовку. Через несколько минут уменьшите температуру до 170 °C и запекайте 30 минут. После этого аккуратно разрежьте верхний слой пергамента, чтобы освободить пар, и подавайте блюдо к столу.

Приготовьте рыбную бандероль из семги по нашему рецепту — сочное филе рыбы, наполненное ароматной смесью креветок, творожного сыра, сливок и свежего укропа. Запекание в пергаменте сохраняет все соки внутри, а специи придают пикантности. Этот рецепт подходит как для праздника, так и для романтического ужина. Просто, вкусно и очень красиво!

Рыбная бандероль из семги с креветками и сыром — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Семга содержит много белка, омега-3 жирных кислот, витаминов группы D и B, что способствует здоровью сердца и улучшению работы мозга. Креветки богаты белком, витаминами и минералами, а сыр добавляет кальций и витамин A. Однако важно учитывать, что блюдо может быть высококалорийным из-за сливок и масла. Для более легкого варианта можно использовать нежирные сорта сыра или заменить масло на оливковое. Интересно, что в некоторых регионах бандероль готовят с различными видами рыбы, например, треской или лососем. Также блюдо часто подают с овощным салатом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать питание. В старину бандероль могли делать в специальных формах, чтобы сохранить форму и сочность. Благодаря своей универсальности, такое блюдо легко адаптировать под различные диеты и предпочтения. Многие считают его символом уюта и домашнего ужина, особенно если приготовлено с любовью.