Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Обжаривание мяса
Говядину тщательно промойте, обсушите и нарежьте на куски размером около 4–5 см. В большой толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте мясо до образования золотистой корочки — примерно 6–7 минут. Затем отложите мясо в сторону.Шаг 2: Подготовка ароматной основы
Очистите и мелко порубите лук, добавьте его в кастрюлю и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок, муку и томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте еще 4 минуты, чтобы раскрылись ароматы.Шаг 3: Тушение мяса
Верните мясо обратно в кастрюлю, влейте белое вино и дайте покипеть в течение 5 минут. Затем долейте воды так, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолите, поперчите, добавьте веточку тимьяна. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час 15 минут, периодически помешивая.Шаг 4: Подготовка овощей
Картофель и морковь очистите. Картофель нарежьте крупными кусками, морковь — продольными дольками. Патиссоны вымойте и разрежьте пополам.Шаг 5: Отваривание овощей
Отварите картофель в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут. Морковь и патиссоны отварите отдельно, в течение 10 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте зеленый горошек. После этого слейте овощи через дуршлаг.Шаг 6: Финальное объединение
Добавьте все подготовленные овощи к мясу, аккуратно перемешайте и продолжайте готовить ещё 15 минут, чтобы все ингредиенты впитали ароматы друг друга.
Это ароматное рагу из говядины с овощами и белым вином — идеальный выбор для уютного ужина дома. Блюдо сочетает в себе сочное мясо, свежие сезонные овощи и богатый вкус благодаря добавлению сухого белого вина. Рецепт подходит даже для тех, кто только начинает осваивать кулинарное искусство. Все ингредиенты доступны, а процесс приготовления понятен и не требует специального оборудования. Подавайте блюдо с хлебом, рисом или просто в горячем виде — и наслаждайтесь домашним уютом и ароматами французской кухни.
