Ингредиенты

• 4 мини-багета
• 200 г маринованных овощей, например морковь и дайкон
• 1 длинноплодный огурец
• 1 средний пучок кинзы майонез, по желанию
• растительное масло для смазывания

Для свинины:

• 400 г мякоти свинины из лопатки, с жирком
• 1 крупная луковица шалота
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1–2 ч. л. сахара
• соевый соус
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте свинину тонкими ломтиками толщиной около 6 мм. Натрите чеснок и шалот, измельчив их до мелкой массы.

• Шаг 2

  Приготовьте маринад, смешав специи (например, кориандр, перец, соль) с маслом и чесночной смесью. Нанесите на мясо и оставьте на 35 минут для пропитки.

• Шаг 3

  Подготовьте гриль или разогрейте сковороду до высокой температуры, чтобы обеспечить золотистую хрустящую корочку.

• Шаг 4

  Обжарьте мясо на гриле по 5–6 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. После жарки полейте его соевым соусом для усиления вкуса.

• Шаг 5

  Нарежьте огурцы тонкими кружочками и посыпьте немного солью, чтобы убрать лишнюю влагу. Очистите кинзу от стеблей и нарежьте листьями.

• Шаг 6

  Разрежьте багеты пополам, выложите на дно мясо, затем добавьте маринованные овощи, огурцы и кинзу. По желанию можно нанести слой майонеза на верхнюю часть.

• Шаг 7

  Соберите сэндвичи, аккуратно придавите и подавайте сразу после сборки, чтобы сохранить хруст багета и сочность мяса.

Вьетнамский сэндвич Бань Ми представляет собой идеальное сочетание французских и азиатских кулинарных традиций. Круассанообразный багет становится основой для яркой начинки из жареной свинины, хрустящих маринованных овощей и свежей зелени. Это блюдо особенно популярно среди вьетнамцев как простое и сытное решение для ежедневного ланча.

Бань Ми — это не просто сэндвич, а целое путешествие по вкусам Вьетнама. Его преимущества заключаются в сочетании простых, но качественных продуктов, которые легко найти в любом уголке страны. Мясо, приготовленное на гриле, сохраняет свою сочность и натуральный вкус, а свежие овощи и зелень добавляют освежающий акцент. Специи и соевый соус делают блюдо ярким и насыщенным. Также важно отметить, что баньми — это доступное блюдо, которое подходит как для повседневного питания, так и для праздничных случаев. Однако, несмотря на свои плюсы, баньми может быть слишком жирным для тех, кто следит за здоровым питанием. Кроме того, некоторые люди могут не оценить сильный вкус майонеза или соевого соуса. Интересно, что история этого блюда связана с колониальным прошлым Вьетнама, когда французы принесли с собой багеты, а местные кулинары приспособили их под свои традиции. Еще один интересный факт — в некоторых регионах баньми готовят с курицей или рыбой, что делает его универсальным вариантом. Такое блюдо подчеркивает уникальность вьетнамской кухни, где простота и аромат создают незабываемый вкус.