Традиционный вьетнамский сэндвич Бань Ми с сочной свининой на гриле

Ингредиенты

• 4 мини-багета
• 230 г маринованных овощей (морковь, дайкон)
• 1 длинноплодный огурец
• 1 пучок кинзы
• майонез по вкусу
• растительное масло для смазывания

Для свинины:

• 450 г мякоти свинины из лопатки с жирком
• 1 крупная луковица шалота
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. рыбного соуса
• 1.5 ч. л. сахара
• соевый соус
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте свинину тонкими пластинами толщиной около 6 мм. Подготовьте чеснок и шалот, мелко их порубив.

• Шаг 2

  Смешайте специи и маринад, добавьте мясо и перемешайте. Оставьте мариноваться на 35 минут для пропитки вкуса.

• Шаг 3

  Подготовьте угли или разогрейте сковороду-гриль до высокой температуры.

• Шаг 4

  Обжарьте мясо на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки примерно 12 минут. После жарки полейте соевым соусом.

• Шаг 5

  Подготовьте огурцы, нарезав их тонкими кружочками и слегка посыпав солью. Очистите кинзу от крупных стеблей.

• Шаг 6

  Разрежьте багеты вдоль, наполните их слоями: мясо, маринованные овощи, огурцы, кинзу. При желании смажьте верхнюю часть майонезом.

• Шаг 7

  Соберите сэндвичи, аккуратно придавите и подавайте сразу после сборки или в течение 4-6 часов.

Вьетнамский сэндвич Бань Ми представляет собой идеальное сочетание французских и азиатских кулинарных традиций. Круассанообразный багет становится основой для яркой начинки из жареной свинины, хрустящих маринованных овощей и свежей зелени. Это блюдо особенно популярно среди вьетнамцев как простое и сытное решение для ежедневного ланча.