Ингредиенты

• 6 удлиненных не очень острых перцев чили
• по 600 г свиного и куриного фарша
• 600 г тонкой яичной лапши
• по 1 небольшому сладкому красному и желтому перцу
• 4 сухих острых перчика чили
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок кинзы
• острая томатная сальса
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка мясной начинки

  Начните с подготовки овощей: возьмите красный и жёлтый перец, тщательно очистите их от кожуры и семян, затем нарежьте кубиками. Кинзу промойте под проточной водой и мелко порубите. На сухой сковороде обжарьте куриный и свиной фарш порциями до золотистого цвета. Смешайте их между собой, добавьте нарезанный перец и готовьте около 8 минут на среднем огне. В конце посолите и поперчите, а также добавьте кинзу для аромата.

• Создание острого масла

  В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло толщиной около 1 см. Добавьте измельчённый чеснок и сушеный острый перец, готовьте на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем удалите чеснок и перец. Целые перцы чили аккуратно обжарьте в этом масле со всех сторон в течение 4 минут. После этого выложите их в герметичный пакет на 3 минуты, чтобы кожица легче снималась.

• Фарширование перцев

  Через 3 минуты аккуратно достаньте перцы из пакета и снимите с них кожицу. У каждого перца отрежьте верхушку, удалите семена и внутренние перегородки. Наполните каждый перчик подготовленной мясной начинкой, выложите на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 200°C на 15 минут.

• Приготовление гарнира и подача

  Пока перцы запекаются, приготовьте яичную лапшу согласно инструкции на упаковке. Смешайте её с острым томатным соусом сальса по вашему вкусу. Готовые перцы выложите на тарелки, рядом положите лапшу с соусом. Подавайте блюдо сразу же, пока оно горячее и ароматное.

Откройте для себя вкусную мексиканскую кухню с этим ярким блюдом — фаршированными перцами. Сочная мясная начинка, свежие овощи и острая сальса создают идеальный тандем. Подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Легко адаптируется под разные вкусы благодаря сочетанию свинины и курицы, а также возможности регулировать степень остроты. Подавайте с лапшой или рисом на гарнир — и вы получите полноценное и запоминающееся блюдо.

Блюдо фаршированные перцы по-мексикански — это не только вкусно, но и полезно. Мясная начинка, сочетающая курицу и свинину, обеспечивает организм полноценным белком, а овощи, такие как перец, богаты витаминами и клетчаткой. Острый перец добавляет блюду уникальный вкус и стимулирует пищеварение. Однако, стоит учитывать, что острота может быть слишком сильной для чувствительного желудка. Также важно не переборщить с количеством масла, чтобы не увеличивать калорийность блюда. Интересно, что в мексиканской кухне перец часто используется не только как овощ, но и как основной ингредиент в различных блюдах, таких как сальса, чили или позолота. Это блюдо также отлично подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое. При правильном подходе оно может стать любимым блюдом всей семьи.