Ингредиенты

• 4 ст. л. тертого свежего имбиря
• 500 г свинины
• 15 г крахмала
• 4 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. тертого чеснока
• 8 ст. л. кетчупа
• Для маринада:
• 2 красных болгарских перца
• 2 зеленых болгарских перца
• 4 ч. л. соевого соуса
• 200 г сушеных опят
• уксус яблочный – 4 ст. л.
• 4 ч. л. сахара
• 200 г моркови
• масло растительное
• 200 г репчатого лука
• перец черный молотый
• 4 ч. л. тертого чеснока
• 2 ч. л. тертого свежего имбиря

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Опята замочите в холодной воде минимум на 4 часа для размягчения.

• Шаг 2

  Болгарский перец и репчатый лук нарежьте крупными треугольниками. Морковь порежьте кружками или полосками и бланшируйте в кипящей воде около 8 минут до легкой мягкости.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла. Добавьте измельченный имбирь и чеснок, слегка обжарьте. Затем добавьте подготовленные опята, лук, перец и морковь. Влейте кетчуп, соевый соус, уксус и сахар. Посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте крахмал, помешивая, пока соус не начнет загустевать. При необходимости добавьте немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.

• Шаг 4

  Мясо нарежьте кубиками среднего размера. Для маринада смешайте имбирь, чеснок и соевый соус. Обмакните каждый кусочек мяса в маринад, затем обваляйте в крахмале.

• Шаг 5

  В сковороде с высокими бортами или фритюрнице разогрейте достаточное количество растительного масла (оно должно полностью покрывать мясо). Обжарьте мясо до золотистой корочки.

• Шаг 6

  Готовое мясо выложите на тарелку и перемешайте с овощами в соусе. Подавайте блюдо горячим, можно как самостоятельное блюдо или с рисом.

Субута по-домашнему — это яркое сочетание свинины, овощей и специй, которое подчеркивает азиатские вкусы. Плюсы этого блюда — его насыщенный вкус, возможность адаптировать ингредиенты под свои предпочтения и универсальность подачи. Оно хорошо сочетается с рисом, что делает его полноценным обедом. Также важно, что в рецепте используются натуральные продукты, такие как свежий имбирь, чеснок и кетчуп, что придает блюду естественную пикантность. Минусы могут быть связаны с количеством сахара и соевого соуса, которые могут быть нежелательны для людей с особыми диетическими ограничениями. Интересно, что в некоторых регионах субута готовится с использованием других видов грибов, например, шампиньонов, что также придает блюду уникальную окраску и вкус.