Ингредиенты

• 1 кусок свиного окорока весом 2–2,5 кг
• 50 г молотого арахиса
• 5 см свежего корня имбиря
• 2 лайма
• 1 ч. л. душистого перца горошком
• 1 ч. л. паприки
• 1 ст. л. имбирного порошка
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки свежего имбиря: очистите его от кожуры и измельчите до мелкого порошка. Снимите цедру с двух лаймов при помощи мелкой терки, а затем выжмите весь сок. В ступке разомните душистый перец с паприкой и щепоткой соли. Смешайте половину цедры и весь сок с рубленым имбирем и арахисом, добавьте половину приправ из ступки.

• Создание ароматной смеси

  Вторую половину имбирного порошка соедините с оставшейся смесью из ступки и второй частью цедры. Добавьте немного свежемолотого черного перца для дополнительной остроты и насыщенности вкуса.

• Наполнение окорока

  Для лучшего проникновения аромата, аккуратно нашпигуйте окорок смесью из имбиря и арахиса. Используйте тонкий нож, втыкая его на глубину 6–8 см и поворачивая под углом 90°. Наполните образовавшиеся полости начинкой, слегка утрамбовывая её. Закройте отверстия, осторожно пригладив поверхность пальцами.

• Запекание окорока

  Равномерно натрите всю поверхность окорока оставшейся смесью из имбирного порошка. Разместите мясо на решетке внутри противня и поставьте в предварительно разогретую духовку до 245°С. Если есть режим гриля, активируйте его. Запекайте около 15 минут для образования золотистой корочки.

• Плавное снижение температуры

  После этого понизьте температуру духовки до 165°С и добавьте в противень 2,2 стакана воды. Продолжайте запекать окорок, следуя правилу: 20 минут на каждые 500 грамм. Например, для куска весом 2,7 кг потребуется около 108 минут (2700 : 500 = 5,4; 5,4 × 20 мин. ≈ 108 мин.).

• Готовность и подача

  Когда окорок будет готов, достаньте его из духовки. Накройте фольгой (не слишком плотно), чтобы он немного настоялся. Через 20 минут можно подавать блюдо горячим или полностью остудить и подать холодным, как в классическом исполнении.

Имбирно-арахисовый окорок — это не только вкусное, но и оригинальное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря уникальному сочетанию пряностей и свежести лайма, мясо получается невероятно ароматным и сочным. Рецепт достаточно прост в исполнении и требует всего лишь внимательного следования инструкции. Используйте этот рецепт для праздничных обедов или семейных ужинов, и вы точно удивите своих гостей!

Имбирно-арахисовый окорок с нотками экзотики — это уникальное блюдо, которое сочетает в себе остроту, пряность и нежность. Оно подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного обеда, что делает его универсальным выбором. Имбирь придает блюду яркую остроту, а арахис добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус. Благодаря своей сложной вкусовой гамме, такое блюдо может удивить даже самых искушенных гурманов. Кроме того, использование лайма придает блюду свежесть и баланс между острыми и пряными нотами. Окорок, запечённый до золотистой корочки, сохраняет сочность внутри, что делает его особенно аппетитным. Сочетание имбиря и арахиса необычно, но очень гармонично, что делает блюдо интересным для пробования. Запекание окорока с водой помогает создать влажную среду, которая предотвращает пересушивание мяса. Такой способ приготовления позволяет получить идеально равномерную готовность. Также важно отметить, что использование душистого перца и паприки добавляет глубину вкусу и аромату. Интересно, что имбирь не только придаёт блюду вкус, но и имеет полезные свойства: он помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Арахис, в свою очередь, является источником белка и здоровых жиров, что делает блюдо более питательным. Подача холодным или горячим позволяет насладиться разными аспектами вкуса. В целом, это блюдо — отличный пример того, как можно смешать традиционные ингредиенты с экзотическими элементами для создания нового вкусового опыта.