Ингредиенты

• масло растительное – 1 ст. л. + для фритюра
• сыр чеддер – 200 г
• сухари молотые
• макароны пенне – 400 г
• сливки жирностью 35% – 6 ст. л.
• шампиньоны – 300 г
• яйца – 2 шт
• бульон куриный – 1/2 стакана

Рецепт приготовления

• Подготовка макарон

  Приготовьте пенне согласно инструкции на упаковке. После отваривания аккуратно слейте воду, дайте макаронам обсохнуть на дуршлаге, чтобы не было лишней влаги.

• Обработка грибов и сыра

  Тщательно вымойте шампиньоны, высушите их и порубите на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте грибы до золотистого цвета. Натрите сыр чеддер на крупной терке.

• Создание соуса

  В глубокой миске смешайте сливки, яйцо, обжаренные грибы и половину тертого сыра. Перемешивайте до однородного состояния, чтобы получился пышный и ароматный соус.

• Формирование массы

  Выложите сваренные макароны в форму, добавьте куриный бульон и 50 грамм сыра. Тщательно перемешайте, накройте пленкой и поставьте под груз в холодильник на 2–3 часа, чтобы масса застыла.

• Приготовление крокетов

  Охлажденную массу нарежьте на кубики. Каждый кусочек обваляйте в яйце, затем в оставшемся сыре, снова в яйце и в панировочных сухарях, чтобы получить равномерное покрытие.

• Жарка и подача

  Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте крокеты по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подавайте горячими с зеленью и овощами.

Эти ароматные крокеты из макарон с грибами и сыром чеддер станут отличным вариантом закуски или основного блюда для вегетарианцев. В основе рецепта — нежные макароны пенне, обжаренные шампиньоны, сливки и сыр чеддер, собранные в хрустящую золотистую корочку. Благодаря предварительному пропитыванию в холодильнике, масса получается плотной и отлично держит форму при жарке. Это блюдо подойдет как для праздника, так и для неформального семейного ужина. Подавайте крокеты с соусом, свежими овощами или зеленью для дополнительного вкуса.

Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола. Хрустящая корочка и мягкая сердцевина создают идеальный баланс текстур. Грибы придают блюду насыщенный вкус, а сыр чеддер делает его более насыщенным и ароматным. Однако стоит отметить, что крокеты содержат достаточно много жира, особенно если использовать сливки и яйца. Также важно не переборщить с количеством сыра, чтобы не перегрузить блюдо. Интересный факт: крокеты имеют давнюю историю и были популярны в Европе еще в Средневековье. В некоторых странах их готовят из картофеля, мяса или рыбы, но вариант с макаронами и грибами — современная и оригинальная интерпретация. Блюдо легко адаптировать под вегетарианские диеты, заменив бульон на растительный. Оно также хорошо сочетается с различными соусами, например, с томатным или сметанным. Не забудьте подавать крокеты горячими — это усиливает их вкус и аромат.