Ингредиенты

• утка 1 шт.
• соль крупная 1 ст.л.
• мед 5 ст.л.
• кунжутное масло 2 ст.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• смесь перцев 0,5 ч.л.
• имбирь сухой 0,5 ч.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка утки

  Тщательно подготовьте тушку утки: удалите лишний жир и остатки перьев при помощи специального пинцета или пинцета для выпечки. Обрежьте кончики крыльев. Для удобства насадите утку на горлышко чистой бутылки и поместите в раковину или глубокий таз. Обдайте кипятком со всех сторон, чтобы кожа стала плотной и белесоватой. Внутри и снаружи натрите крупной солью. Оставьте в прохладном месте на 10–12 часов для просушки.




• Шаг 2: Маринование с медом

  Через 10–12 часов нанесите на всю поверхность утки около 4.5 столовых ложек жидкого меда, равномерно распределяя его руками. Аккуратно массируйте кожу, чтобы мед проник в каждую складочку. После этого утка должна постоять еще 10–12 часов в холодильнике или прохладном месте.




• Шаг 3: Запекание в духовке

  Для запекания налейте в форму один стакан воды и установите решетку сверху. Положите утку грудкой вверх. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 1–1.5 часа. Далее смешайте кунжутное масло, соевый соус, смесь перцев и сухой имбирь, и покройте этим составом утку. Продолжайте запекать без фольги при температуре 250°C еще 30 минут.




• Шаг 4: Финальная корочка

  В оставшуюся часть кунжутно-соевой смеси добавьте одну столовую ложку меда. Переведите духовку в режим гриля и поместите утку под него на 10 минут, следя за тем, чтобы корочка не подгорела. В результате вы получите красивую, блестящую, золотисто-коричневую корочку с ароматным мясом внутри.

Узнайте, как приготовить сочную и хрустящую утку по-пекински в домашних условиях. Этот рецепт сочетает традиционные методы и доступные ингредиенты для потрясающего результата. Подходит для праздника или особого ужина с семьёй и друзьями.

Утка по-пекински — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Его преимущества заключаются в высоком содержании белка, который способствует росту мышечной массы и поддержанию энергии. Хрустящая кожа содержит полезные жиры, которые помогают организму усваивать витамины. Однако, как и любое жирное блюдо, утка может быть вредной для тех, кто следит за весом. Калорийность блюда довольно высока, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что в Китае это блюдо часто подают с лепешками и овощами, что делает его более сбалансированным. Также стоит отметить, что утка по-пекински имеет историческую значимость — она была популярна среди императоров и представителей высшего общества. Благодаря своей универсальности, блюдо подходит как для семейных ужинов, так и для официальных мероприятий. При правильном приготовлении оно становится настоящим кулинарным шедевром. Стоит помнить, что для получения максимального вкуса важно соблюдать все этапы рецепта, особенно маринование и запекание. Несмотря на некоторые минусы, утка по-пекински остается одним из самых популярных блюд в мире.