Ингредиенты

• филе копченой трески или пикши – 800 г
• помидор – 500 г
• масло сливочное – 50 г
• свежий шпинат – 900 г
• толченый чеснок – 1 зубчик
• тертый сыр чеддер – 50 г
• щепотка молотого мускатного ореха

Для соуса:

• острая горчица – 2 ст. л.
• молоко – 600 мл
• масло сливочное – 50 г
• мука – 50 г
• тертый сыр чеддер – 100 г

Рецепт приготовления

• Подготовка сырного соуса

  В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и обжариваем смесь, постоянно помешивая, около 1 минуты. Затем, не переставая мешать, постепенно вливаем теплое молоко, чтобы избежать комков. Возвращаем на медленный огонь и доводим до кипения, затем варим еще 2 минуты. Добавляем тертый чеддер и острую горчицу, перемешиваем до полного растворения сыра. Приправляем солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

• Обработка шпината

  Чеснок очищаем и раздавливаем прессом. Шпинат тщательно моем под проточной водой, затем обсушиваем бумажными полотенцами. Помидоры промываем и нарезаем четвертинками. В большой кастрюле нагреваем масло и обжариваем половину шпината на сильном огне, помешивая, около 2 минут, пока он не уменьшится в объеме. Перекладываем в дуршлаг. Повторяем процесс с оставшимся шпинатом, используя вторую ложку масла. После этого слегка отжимаем шпинат руками, чтобы удалить лишнюю влагу.

• Приготовление томатной основы

  На сковороде разогреваем остатки масла и обжариваем давленый чеснок в течение 30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Добавляем подготовленные помидоры и готовим их, помешивая, около 2 минут. Перекладываем помидоры вместе с образовавшимся соком в форму для запекания.

• Формирование блюда

  Рыбу аккуратно разбираем на кусочки, удаляя кости, если они есть, и выкладываем поверх помидоров. Равномерно распределяем подготовленный шпинат поверх рыбы и слегка приправляем солью и перцем.

• Заливка соусом

  Заливаем блюдо заранее приготовленным сырным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности. Это обеспечивает нежность и сочность блюда.

• Запекание

  Посыпаем верх тертым сыром чеддер. Форму отправляем в предварительно разогретую духовку до температуры 190°C и запекаем в течение 30 минут, до золотистой корочки на поверхности. Готовое блюдо остужаем несколько минут перед подачей.

Приготовьте вкусную и питательную запеканку из копченой трески или пикши, шпината и помидоров под сырным соусом. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина и сочетает в себе насыщенный рыбный вкус, свежесть зелени и нежность сливочного соуса. Рецепт прост в исполнении, но при этом выглядит празднично и может быть подан даже на торжественном столе. Подавайте горячим с хлебом или гарниром по желанию.

Это блюдо является отличным источником белка благодаря копченой рыбе, а также содержит много витаминов и минералов благодаря шпинату. Сырный соус добавляет кальций и жирные кислоты, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Однако, стоит учитывать, что молочные продукты могут быть непереносимы некоторыми людьми. Также важно контролировать количество соли, так как рыба и сыр уже содержат её. Интересно, что копченая рыба содержит омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью мозга и сердца. Шпинат богат железом, что делает это блюдо особенно полезным для женщин. Сырный соус может быть вариацией — например, с использованием других видов сыра или без молока для веганской версии. Запеканка отлично подходит для зимнего ужина или как домашний вариант ресторанного блюда. Она легко готовится и может быть приготовлена заранее, что делает её удобной для повседневного использования. Употребление такой пищи помогает поддерживать баланс питательных веществ и улучшает общее самочувствие.