Корейское барбекю Бульгоги - рецепт с пошаговым приготовлением

Ингредиенты

• 720 г вырезки говядины
• 4–6 шампиньонов среднего размера
• 1 небольшая луковица
• 2 стебля зеленого лука (белая часть + 5 см зеленой)
• 4 зубчика чеснока
• 110 мл светлого соевого соуса
• 4 ст. л. рисового вина
• 3 ст. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кунжутной соли
• 1 ст. л. молотого черного перца
• вареный рис и листья салата для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очень тонко нарежьте мясо большими ломтиками поперек волокон. Смешайте рисовое вино с сахаром и замаринуйте мясо в этой смеси на 35 минут.

• Шаг 2

  Раздавите и очистите чеснок. Крупно нарежьте раздавленные стебли зеленого лука. Смешайте зеленый лук и чеснок с соевым соусом, кунжутным маслом и кунжутной солью.

• Шаг 3

  Добавьте эту смесь к мясу, тщательно перемешайте и маринуйте еще 25 минут.

• Шаг 4

  Очистите и нарежьте лук перьями средней толщины. Грибы протрите салфеткой, удалив жесткие части ножек. Шляпки нарежьте довольно толстыми ломтиками.

• Шаг 5

  Разожгите угли – они должны хорошо прогореть и покрыться белым пеплом. Прогрейте и смажьте маслом сковороду для гриля с отверстиями или огнеупорный дуршлаг.

• Шаг 6

  Отряхните мясо от маринада и положите на сковороду. Когда мясо потемнеет, добавьте лук и грибы. Быстро обжарьте, поперчите и сразу же подавайте с рисом и салатом – чтобы каждый мог брать палочками кусок мяса с грибами и луком, класть на лист и заворачивать.

Бульгоги – популярное корейское блюдо, представляющее собой тонко нарезанное мясо, замаринованное в специальной смеси соевого соуса и других ингредиентов. Приготовление бульгоги не требует особых навыков, но важно правильно подобрать мясо и качественные продукты для маринада.