Ингредиенты

• 800 г мякоти говядины (вырезка, толстый или тонкий край)
• 4–6 средних крепких грибов шиитаке или шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 2 толстых стебля зеленого лука (белая часть + 4 см зеленой)
• 4 зубчика чеснока
• 120 мл светлого соевого соуса
• 4 ст. л. рисового вина
• 3 ст. л. светлого кунжутного масла
• 2–3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кунжутной соли
• 1 ст. л. свежемолотого черного перца
• вареный рис и листья латука для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте мясо: выберите свежее и мягкое кусок говядины или свинины. Нарежьте его очень тонкими ломтиками, поперек волокон, чтобы мясо получилось более нежным. Приготовьте маринад: смешайте рисовое вино с немного сахаром и залейте им мясо. Оставьте мариноваться на 35 минут.

• Шаг 2

  Приготовьте ароматную заправку: очистите чеснок и раздавите его. Нарежьте зеленый лук крупно. Смешайте эти ингредиенты с соевым соусом, кунжутным маслом и кунжутной солью. Это добавит блюду глубину и пряность.

• Шаг 3

  Добавьте подготовленную заправку к маринованному мясу, хорошо перемешайте и оставьте еще на 25 минут. Это позволит мясу впитать все ароматы и стать более сочным.

• Шаг 4

  Подготовьте овощи: нарежьте лук тонкими полукольцами, а грибы — толстыми пластинками. Убедитесь, что грибы чистые и без жестких частей. Эти овощи будут дополнением к мясу и добавят блюду пикантности.

• Шаг 5

  Разожгите угли или нагрейте сковороду для гриля. Обязательно прогрейте ее и смажьте маслом, чтобы мясо не прилипало. Если используется дуршлаг, убедитесь, что он огнеупорный и готов к использованию.

• Шаг 6

  Выложите мясо на сковороду, осторожно отряхнув его от лишнего маринада. Когда мясо начнет менять цвет, добавьте лук и грибы. Обжаривайте быстро, посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте сразу, с рисом и свежим салатом. Каждый может брать кусочки мяса, грибов и лука, заворачивать их в листья и есть как роллы.

Бульгоги – популярное корейское блюдо, представляющее собой тонко нарезанное мясо, замаринованное в специальной смеси соевого соуса и других ингредиентов. Приготовление бульгоги не требует особых навыков, но важно правильно подобрать мясо и качественные продукты для маринада.

Бульгоги — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое содержит много белка и витаминов. Мясо, особенно говядина, богато железом и протеином, что делает его идеальным выбором для активных людей. Маринад из соевого соуса и рисового вина помогает улучшить вкус и усвоение продуктов. Грибы добавляют блюду клетчатку и полезные микроэлементы. Лук и чеснок усиливают антиоксидантные свойства блюда. Однако, стоит отметить, что соевый соус содержит много натрия, поэтому людям с высоким давлением следует быть осторожными. Также, если готовить на углях, можно заметить образование канцерогенов, что не очень полезно. Интересно, что бульгоги часто подают вместе с рисом и овощами, что делает блюдо более сбалансированным. В Корее это блюдо считается символом семейного ужина и дружеских встреч. Еще один интересный факт — бульгоги иногда готовят с рыбой или морепродуктами, что делает его вариацией для тех, кто предпочитает морепродукты. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и культурное значение, что делает его любимым среди многих.