Ингредиенты

• 6 средних молодых картофелин
• 2 средних цукини
• 100 г твердого сыра
• 300 мл сливок жирностью 20%
• 2 желтка
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• копченая сладкая паприка

Для крема:

• 2 больших красных перца
• 200 мл сливок для взбивания
• 0,5 ч. л. «сухой» абхазской аджики (без помидоров)

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что тщательно вымойте картофель, очистите его и обсушите. Используйте насадку блендера для нарезки картофеля тонкими ломтиками. Посолите и поперчите по вкусу, затем слегка смажьте оливковым маслом, чтобы овощи не прилипали.

• Обработка цукини

  Смените насадку на блендере и нарезайте цукини крупными кусочками. Выложите их в сито, посолите и дайте стечь лишней жидкости в течение нескольких минут, чтобы овощи не были слишком влажными.

• Сбор запеканок

  Приготовьте смесь из сливок и желтков, затем измельчите сыр до однородной массы. Смажьте маслом порционные формы, выложите слоями картофель и цукини, присыпая каждый слой сыром. Верхним слоем должен быть картофель. Залейте форму сливочно-желтковой смесью, посыпьте копченой паприкой и оставшимся сыром. Запекайте в духовке при 180 °C около 27 минут.




• Приготовление перечного крема

  Для крема разрежьте красные перцы пополам, удалите семена и перегородки. Смажьте их маслом, выложите на противень и запеките до мягкости. Очистите от кожицы, остудите и измельчите в блендере до пюре.




• Финальная подача

  Холодные сливки взбейте до пены, смешайте с перечным пюре и абхазской аджикой. Аккуратно вмешайте взбитые сливки. Подавайте мини-запеканки со вкусным сливочным кремом из перцев, который добавит блюду яркий и пикантный вкус.

Мини-запеканки из картофеля с цукини — это идеальное сочетание нежного картофеля, хрустящего цукини и ароматной копченой паприки. Блюдо не только простое в приготовлении, но и невероятно вкусное. Специально подготовленный сливочный крем из красных перцев добавляет особую нотку, делая запеканки еще более аппетитными. Это универсальное блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Это блюдо представляет собой идеальное сочетание овощей и молочных продуктов, что делает его питательным и полезным. Картофель обеспечивает энергию, цукини добавляют влагу и витамины, а сливки и сыр дают белок и кальций. Копченая паприка придает блюду пикантность и уникальный аромат. Крем из перца не только украшает блюдо, но и содержит антиоксиданты, которые полезны для иммунитета. Однако стоит отметить, что сливки и сыр могут быть неприемлемыми для людей с лактозной непереносимостью. Также, из-за высокого содержания жиров, это блюдо не подходит для тех, кто следит за весом. Интересный факт: копченая паприка — один из самых популярных специй в средиземноморской кухне, и ее часто используют для придания блюдам особого аромата. Еще одно интересное свойство — в копченой паприке содержится витамин C, что делает ее полезной даже в небольших количествах. Блюдо также может быть легко адаптировано под различные диеты, например, заменой сыра на растительный аналог или использованием растительных сливок. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, красоту и полезность, что делает его отличным выбором для любого случая.