Ингредиенты

• 1 целый осетр весом 2,5–3 кг
• 150 мл белого сухого вина
• сок 1 лимона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. соли
• свежемолотый перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте осетра: выпотрошите его, тщательно промойте под холодной проточной водой. Затем натрите рыбу 1,2 столовой ложки соли и оставьте на 7 минут для маринования. После этого снова промойте её холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, оставив на 12 минут.

• Шаг 2

  Внутреннюю часть осетра посыпьте 0,6 столовой ложки соли, добавьте свежемолотый перец по вкусу. Сбрызните рыбу соком одного лимона и равномерно смажьте 1,2 столовой ложки оливкового масла.

• Шаг 3

  Подготовьте противень, застелив его фольгой, выложите подготовленную рыбу брюшком вверх. Влейте белое сухое вино в противень. Аккуратно заверните края фольги, запечатав её так, чтобы внутри образовался паровой эффект.

• Шаг 4

  Поставьте противень с рыбой в разогретую до 185 °C духовку и запекайте 12 минут. Достаньте противень, аккуратно разверните фольгу. Используйте силиконовую кисть, чтобы смазать поверхность рыбы оставшимся оливковым маслом. Верните противень в духовку и продолжайте запекать ещё 42 минуты.

Запеченный осетр в белом вине с лимоном станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только удивительно вкусное, но и достаточно простое в приготовлении. Благодаря особой технологии запекания в фольге рыба получается сочной и ароматной. Осетр отлично сочетается с белым вином и цитрусовыми нотками, что делает его идеальным выбором для семейного обеда или романтического ужина. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно захотите повторить его снова!

Запеченный осетр в белом вине с лимоном — это блюдо, которое сочетает в себе нежность и аромат. Осетр — одна из самых ценных видов рыбы, богатая белками и полезными жирами. Белое вино придает блюду мягкость и глубину вкуса, а лимон освежает и уравновешивает общее восприятие. Такой способ приготовления сохраняет сочность рыбы, делая её особенно вкусной. Однако стоит учитывать, что осетр может быть немного жирным, поэтому его лучше подавать с легкими гарнирами, например, овощами или рисом. Также важно использовать качественное белое вино, чтобы не испортить вкус. Интересно, что осетр считается символом процветания в некоторых культурах, а его мясо часто используется в ресторанах высокой кухни. Несмотря на некоторые минусы, такие как возможная жирность и стоимость, это блюдо точно оценят ценители настоящей кухни.