Ингредиенты

• 700 г тыквы
• 1 большая картофелина
• 1 большая луковица
• 1 яйцо + 1 желток
• 0,5 ч.л. сладкой паприки
• мука
• соль
• топленое масло

Для подачи:

• 4 булочки для бургеров
• 1 шарик моцареллы
• домашний майонез
• песто из базилика

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ингредиентов: очистите тыкву и картофель, затем измельчите их на крупной терке. Добавьте немного соли, хорошо перемешайте и поставьте в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Это поможет массе лучше схватиться при формировании котлет.

• Шаг 2

  Обрежьте лук и мелко порубите его. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета, примерно 9 минут. Важно не пережарить, чтобы он сохранил свою сочность и аромат.

• Шаг 3

  Смешайте обжаренный лук с тыквой и картофелем. Добавьте паприку для аромата, яйцо и желток для связки, а также муку, понемногу, чтобы получилась плотная масса, которая легко формируется в котлеты.

• Шаг 4

  Предварительно разогрейте духовку до 185 °C. На противень положите пергаментную бумагу. На сковороде растопите масло и используйте поварское кольцо, чтобы выложить первую порцию тыквенной массы.

• Шаг 5

  Обжарьте котлету на среднем огне около 6 минут с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности еще 4 минуты. Переложите на противень и повторите процесс с остальными порциями. Затем отправьте все котлеты в духовку на 8–12 минут, чтобы они стали хрустящими и золотистыми.

• Шаг 6

  Подготовьте булочки: разрежьте их пополам, смажьте внутреннюю часть топленым маслом и обжарьте на сухой сковороде. Соберите бургеры: на нижнюю часть положите майонез, затем тыквенную котлету, песто и ломтики моцареллы. Закройте верхней частью булочки и подавайте сразу после сборки.

Вегетарианские бургеры с тыквенной начинкой — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое подходит для тех, кто следит за своим питанием. Тыква, как основной ингредиент, содержит много витамина А, который важен для зрения и иммунитета. Кроме того, она богата клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды, такие бургеры отлично подходят для диетического питания. Еще один плюс — это возможность адаптировать рецепт под различные вкусовые предпочтения: можно добавить разные специи или овощи. Однако минусом может быть то, что тыквенная масса может быть немного мягкой и требовать дополнительных связующих компонентов, таких как яйца или мука. Также стоит учитывать, что тыква имеет сладкий вкус, поэтому не все могут привыкнуть к такому сочетанию. Интересно, что тыква относится к семейству тыквенных, и ее родственниками являются арбузы и дыни. В некоторых странах тыкву используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. В Древнем Египте тыкву считали символом плодородия и использовали в ритуалах. Благодаря своей универсальности, тыква подходит как для горячих блюд, так и для холодных салатов. Еще один интересный факт — тыква может храниться до нескольких месяцев при правильном хранении, что делает ее отличным продуктом для зимнего времени. В некоторых регионах тыквенные бургеры становятся популярным блюдом на фестивалях и ярмарках. Несмотря на простоту приготовления, эти бургеры могут стать настоящим шедевром на праздничном столе. Они сочетают в себе нежность тыквы, пряные специи и свежие овощи, создавая уникальный вкус, который удивит даже самых изысканных гурманов.