Ингредиенты

• 1 цесарка
• 4 больших кисло-сладких яблока
• 80 г дижонской горчицы
• 100 мл яблочного сидра
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• лимонный сок
• растительное масло
• 1–2 лавровых листа
• черный перец горошком, соль

Рецепт приготовления

• Приготовление острого горчичного маринада

  В глубокой миске смешайте густую горчицу, кислый сидр, яблочный уксус и растительное масло (примерно 3 столовые ложки). Добавьте ароматные специи: лавровый лист, черный перец горошком и немного соли. Взбейте до получения однородной массы, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

• Маринование цесарки

  Разделите цесарку на крупные куски, оставив кости для лучшего вкуса. Поместите мясо в маринад, аккуратно перемешайте, чтобы каждый фрагмент был покрыт соусом. Закройте миску крышкой и поставьте в холодильник на минимум 7 часов, лучше — на ночь.

• Подготовка яблок к подаче

  Тщательно вымойте яблоки, разрежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Каждую четвертинку нарежьте пополам поперек. Чтобы яблоки не потемнели, полейте их свежевыжатным лимонным соком перед использованием.

• Зажигание угля для гриля

  Подготовьте угли в мангале или гриле. Убедитесь, что они полностью прогорели и покрылись белым слоем пепла. Это обеспечит равномерное и мягкое нагревание при готовке.

• Готовка шашлыка на углях

  Нанизайте кусочки цесарки на шампуры, чередуя с ломтиками яблок. Слегка стряхните мясо от лишнего маринада перед тем, как начать жарить. Готовьте шашлык на раскаленных углях около 20-25 минут, периодически поворачивая и смазывая маслом для образования золотистой корочки.

Шашлык из цесарки с яблоками в горчичном маринаде станет настоящим украшением вашего стола. Комбинирование нежного мяса птицы с кисло-сладкими яблоками создает неповторимый вкусовой букет. Благодаря длительному маринованию мясо становится невероятно сочным и ароматным. Это блюдо отлично подходит как для летних пикников, так и для семейных ужинов. Приготовление занимает минимум времени, а результат превзойдет все ожидания!

Этот шашлык из цесарки с яблоками в горчичном маринаде — действительно уникальное блюдо, которое сочетает в себе нежность птицы, кислинку яблок и остроту горчицы. Цесарка отличается низким содержанием жира и высоким уровнем белка, что делает её здоровым выбором. Маринад не только придает блюду яркий вкус, но и помогает сохранить сочность мяса. Яблоки добавляют блюду свежести и хрустящей текстуры. Однако стоит отметить, что маринад может быть слишком острым для чувствительного желудка, особенно если используется густая горчица. Также важно не перебарщивать с временем маринования, иначе мясо может стать слишком твёрдым. Интересно, что цесарка — птица, родственная куриной, но с более насыщенным вкусом. Она часто используется в европейской кухне, особенно в Германии и Франции. Её мясо считается диетическим, а благодаря своей текстуре подходит для различных способов приготовления. Благодаря яблокам блюдо становится более освежающим, что делает его идеальным для летних вечеров. Если вы хотите сделать блюдо ещё более ароматным, можно добавить немного имбиря или чеснока в маринад. Этот шашлык станет отличным дополнением к любому застолью, будь то семейный ужин или дружеская встреча.