Ингредиенты

• 500 г свиного фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• 2 ломтика белого хлебе без корки
• 1 ст. л. нарезанного укропа
• 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
• щепотка сушеного тимьяна
• растительное масло
• соль, перец

Для соуса:

• 4 помидора
• 100г шампиньонов
• 1 луковица
• 100г сухого белого вина
• 0,5 ч. л. аджики
• 1 ст. л. муки
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хлеб, очищенную луковицу и чеснок измельчите в блендере до однородной массы. Переложите в глубокую миску и добавьте свиной фарш, яйца, укроп, зеленый лук и тимьян. Посолите, поперчите по вкусу. Хорошо вымесите фарш руками до однородности. Сформируйте котлеты нужного размера. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты переложите в отдельную миску.

• Шаг 2

  Для приготовления соуса нарежьте лук мелкими кубиками, грибы — тонкими пластинками. Помидоры бланшируйте, снимите кожицу и нарежьте мелкими кусочками. В сковороде, где жарились котлеты, обжарьте лук и грибы в течение 2 минут. Добавьте муку, хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты на слабом огне. Влейте белое вино, добавьте помидоры и аджику. Посолите, перемешайте и тушите смесь до загустения, периодически помешивая.

Эти котлеты с томатно-грибным соусом — отличный выбор для сытного семейного ужина. Свиной фарш обеспечивает организм полноценным белком, необходимым для мышечной ткани и общего здоровья. Однако стоит помнить, что свинина содержит довольно много насыщенных жиров, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы лучше есть такие блюда умеренно. Лук и чеснок укрепляют иммунитет и благоприятно влияют на пищеварение. Шампиньоны добавляют блюду нежность и содержат клетчатку, полезные микроэлементы и антиоксиданты. Помидоры богаты ликопином, который положительно влияет на здоровье кожи и сердца. Вино в соусе придает блюду изысканный вкус, но почти полностью испаряется при термической обработке. Укроп и зеленый лук обеспечивают витаминами и помогают пищеварению. Тимьян обладает противомикробными свойствами и улучшает вкусовые качества блюда. Мука в соусе повышает его калорийность, но при этом делает более насыщенным и плотным. Соль и перец усиливают вкус, но их также стоит употреблять в меру, особенно при гипертонии. Общее впечатление — вкусное, питательное и ароматное блюдо, которое подходит как для праздника, так и для обычного дня, при условии умеренного потребления.