Легкое по-арабски — вкусное и ароматное блюдо восточной кухни

Ингредиенты

• лук мелкий – 1 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• соль – по вкусу
• говяжье легкое – 650 г
• чеснок – 6 зубчиков
• острый красный перчик – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Говяжье легкое поместите в глубокую миску, залейте холодной водой и замочите на 5 часов, периодически меняя воду 3–4 раза. После этого промойте под проточной водой, положите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите около 2 часов, пока легкое не станет мягким. Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец — тонкой соломкой, острый перец — колечками, чеснок — тонкими ломтиками.

• Шаг 2

  Отварное легкое нарежьте средними кусочками и обжарьте на половине разогретого растительного масла в течение 7 минут до легкой корочки.

• Шаг 3

  В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук в течение 4 минут. Добавьте сладкий и острый перец, готовьте вместе еще 5 минут. Затем добавьте чеснок и перемешайте. Переложите овощную смесь к легкому, посолите и приправьте по вкусу. Тушите все вместе, помешивая, еще 5 минут. Перед подачей можно посыпать свежей кинзой.

Приготовьте домашнее легкое по-арабски — оригинальное блюдо с яркими восточными нотками. Говяжье легкое варится до мягкости, затем обжаривается и тушится с луком, перцем, чесноком и острыми специями. Подавайте как горячее блюдо или как часть праздничного стола. Простой рецепт от арабских поваров для вашего кухонного искусства.