Ингредиенты

• мука гречневая – 200 г
• масло растительное для обжаривания
• масло сливочное – 30 г
• яйца – 2 шт
• мука пшеничная – 50 г
• соль

Для начинки:

• яйца – 2 шт
• сыр грюйер – 30 г
• черный перец свежемолотый
• тонкие ломтики ветчины – 4 шт

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В маленькой миске растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. В отдельной емкости смешайте просеянную гречневую муку, щепотку соли и одно яйцо. Постепенно вливайте растопленное масло, постоянно помешивая. Затем добавьте половину холодной воды, тщательно взбивая вилкой или венчиком до получения однородной массы. Оставьте тесто настояться в теплом месте на два часа, чтобы оно стало более эластичным и мягким.

• Шаг 2

  Через два часа добавьте в тесто просеянную пшеничную муку и хорошо перемешайте до полной однородности. Оставьте тесто еще на 30 минут, чтобы мука полностью набухла и структура стала более плотной и эластичной.

• Шаг 3

  Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Налейте половник теста и равномерно распределите его по дну сковороды круговыми движениями. Жарьте первый блинок около одной минуты на среднем огне, затем аккуратно переверните и обжарьте еще 30 секунд. Готовые блины складывайте стопкой под крышку, чтобы они оставались мягкими и не теряли сочность.

• Шаг 4

  Для начинки натрите сыр грюйер на мелкой терке, яйца слегка взбейте вилкой. На каждый блин положите по одному ломтику ветчины, сверху влейте немного взбитых яиц, посыпьте сыром и слегка поперчите. Сверните блин и поместите его на горячую сухую сковороду. Прогревайте на маленьком огне около 2–3 минут, пока сыр не расплавится и ветчина не прогреется, обеспечивая идеальное сочетание вкусов.

Французские гречневые блины известны своим насыщенным вкусом и текстурой. Этот рецепт предлагает вам попробовать домашние блины из гречневой муки, дополненные сочной ветчиной и ароматным сыром грюйер. Процесс приготовления прост, но требует внимания и точности. Такие блины подойдут как для семейного ужина, так и для праздника. Приятного аппетита!

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Гречневая мука содержит много белков, клетчатки и витаминов группы B, что делает блины питательными и насыщающими. Ветчина богата белками и железом, способствующими энергетическому обмену, а сыр обеспечивает организм кальцием и витаминами D и B12. Такой завтрак отлично подходит для активного образа жизни, помогает сохранить чувство сытости на долгое время и поддерживает работу мышц и нервной системы. Кроме того, блины легко усваиваются, что делает их подходящим вариантом даже для тех, кто следит за здоровым питанием. Подготовка блюд из гречневой муки также способствует разнообразию рациона, что важно для общего здоровья. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для быстрого перекуса, обеспечивая баланс между вкусом и пользой.