Ингредиенты

• соль – по вкусу
• вино белое сухое – 2 ст. л.
• сода – 2 ст. л.
• яйцо (желток) – 1 шт.
• говяжьи почки – 500 г
• масло растительное
• лук мелкий – 1 шт.
• уксус – 150 мл
• соленые огурцы – 4 шт.
• жирная сметана – 100 г

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки почек: разрежьте их на четвертинки, тщательно удалите все протоки и излишки жира. Замочите их в холодной воде с добавлением соды на 20 минут. После этого промойте, обсушите и нарезьте кусочками. Добавьте соль и уксус, чтобы мариновать еще 20 минут.

• Обжаривание и томление

  После маринования снова промойте почки и выложите их на сковороду с растительным маслом. Обжарьте до золотистой корочки. Затем выньте их, обжарьте лук до мягкости. Верните почки обратно, влейте вино и воду, накройте крышкой и томите около 5 минут.

• Сборка и завершение

  Добавьте нарезанные соленые огурцы, сметану и желток. Перемешайте, посолите и приправьте перцем. Продолжайте готовку на среднем огне до тех пор, пока соус не загустеет и не примет однородную консистенцию.

Попробуйте вкусный и питательный рецепт говяжьих почек в сливочно-сметанном соусе. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру потрохов, пикантность соленых огурцов и легкую кислинку сметаны. Готовится несложно, но требует внимания на этапе подготовки почек. Подавайте с гарниром из картофеля или риса, украсив свежей зеленью. Блюдо идеально подходит для семейного ужина и приятно удивит даже тех, кто не очень любит субпродукты.

Говяжьи почки — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Они содержат много белка, витаминов группы B, железа и цинка, что делает их полезными для поддержания энергии и иммунитета. Сливочный соус добавляет блюду нежность и насыщенность, а соленые огурцы придают свежесть и хруст. Вино придает глубину вкусу и помогает усвоению железа. Однако стоит помнить, что почки содержат холестерин, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Также важно правильно их подготовить, чтобы избежать горечи и неприятного запаха. Интересно, что в некоторых странах почки считаются деликатесом, а в других — нечасто используются в кулинарии. Блюдо может быть отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать что-то новое и необычное.