Ингредиенты

• курица весом 1,5 кг – 1 шт.
• белые хлебные крошки – 0,5 стакана
• веточки петрушки – 2 шт.
• соль, перец
• сметана – 4 ст. л.
• брокколи – 500 г
• небольшая луковица – 1 шт.
• сливочное масло для смазывания
• сыр Чеддер – 200 г
• сливочное масло – 25 г
• молоко – 100 мл
• листики шалфя – 2 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка куриного филе

  Начните с того, что тщательно вымойте куриное мясо под проточной водой. Поместите его в глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла курицу. Доведите до кипения, аккуратно удалите пену, посолите и варите на медленном огне около 35 минут. После готовности достаньте курицу, дайте немного остыть, отделите мясо от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Бульон процедите через сито.

• Приготовление сырного соуса

  Натрите сыр Чеддер на мелкой терке. В сотейнике смешайте 100 мл куриного бульона с молоком, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, добавьте половину порции сыра. Готовьте около 7 минут, продолжая перемешивать, затем введите сметану и хорошо размешайте. Снимите с огня и оставьте остывать.

• Обработка брокколи

  Промойте брокколи под холодной водой, разберите её на соцветия среднего размера. Залейте их кипящей водой с солью и варите 2 минуты. Затем переложите в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. Оставьте брокколи обсохнуть.

• Формирование верхней корочки

  Тщательно промойте зелень, обсушите и мелко порубите. Лук очистите и мелко нашинкуйте, обжарьте на растопленном масле до мягкости. Добавьте хлебные крошки и измельченную зелень, перемешайте. Всыпьте оставшийся сыр и тщательно перемешайте до однородности.

• Сбор запеканки

  Смажьте форму для запекания сливочным маслом. На дно выложите кусочки курицы и соцветия брокколи. Залейте всё заранее приготовленным сырным соусом, равномерно распределите его по поверхности.

• Запекание

  Посыпьте верх запеканки подготовленной сырно-хлебной смесью. Поставьте форму в разогретую духовку (температура 190°C) и запекайте около 20 минут, пока не образуется золотистая хрустящая корочка.

Куриная запеканка с брокколи — это питательное и вкусное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Сочное куриное мясо, свежая брокколи и сырный соус идеально сочетаются друг с другом. Готовится блюдо несложно, а результат превзойдет все ожидания. Такую запеканку оценят и взрослые, и дети. Подавайте горячей с зеленью и салатом из свежих овощей.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит питательность и вкус. Курица содержит белок, который помогает поддерживать мышечную массу, а брокколи богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Сырный соус обеспечивает дополнительный источник кальция и жиров, которые необходимы организму. Хрустящая корочка добавляет блюду пикантности и приятной текстуры. Однако стоит учитывать, что сыр может быть высококалорийным, поэтому рекомендуется умеренно употреблять такое блюдо при диете. Интересно, что брокколи считается одним из самых полезных овощей, способствующих укреплению иммунитета. Также, если использовать низкожирный сыр, можно сделать блюдо более легким. Куриную запеканку часто готовят в разных странах, но в данном рецепте сочетание продуктов придает ему особый вкус. Можно также заменить сыр на рикотту или другую творожную массу для разнообразия. Важно не перегружать блюдо большим количеством масла, чтобы сохранить его полезность. Такая запеканка подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.