Ароматная солянка из молодой капусты с колбасками

Ингредиенты

• 1 средний кочан молодой белокачанной капусты
• 2–3 средние репчатые луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 350 г ассорти из колбасок и сосисок
• 4 столовые ложки томатного соуса или 1,5 столовой ложки томатной пасты
• топленое масло (или растительное для обжарки)
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец
• щепотка сахара (по желанию)

Рецепт приготовления

• Подготовка капусты

  Очищенный кочан капусты тонко нашинкуйте. Затем нарежьте поперёк небольшими кусочками длиной около 3 см.

• Обработка лука и чеснока

  Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите любым удобным способом — можно пропустить через пресс.

• Обжаривание овощей

  В сотейнике с антипригарным покрытием разогрейте топлёное масло, добавьте лук и обжаривайте в течение 6 минут до золотистого цвета. Добавьте шинкованную капусту и чеснок, продолжайте обжаривать ещё 6–7 минут на среднем огне.

• Тушение капусты

  Разведите томатный соус или пасту в 250 мл воды, приправьте солью, перцем и щепоткой сахара. Влейте соус в сотейник, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой в течение 15–20 минут, пока капуста не станет мягкой, а жидкость не испарится.

• Добавление колбасок

  Пока тушится капуста, нарежьте колбаски и сосиски мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до хрустящей корочки. За несколько минут до готовности добавьте колбасные изделия в капусту, приправьте дополнительной порцией перца и перемешайте. Подавайте блюдо горячим.