Ингредиенты

• 5 баклажанов
• 2 сладких перца
• 4 луковицы
• 3 картофелины
• 4 помидора
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок кинзы
• 2–3 веточки базилика
• 4 ст. л. растительного масла
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Перед началом готовки проверьте, что все необходимые овощи и специи находятся под рукой. Убедитесь, что мультиварка чистая и готова к работе. Нарежьте овощи согласно рецепту.

• Обработка овощей

  Баклажаны промойте, нарежьте крупными кусками и посыпьте солью, чтобы убрать горечь. Оставьте на 25 минут, затем промойте и обсушите. Картофель и лук очистите, перец подготовьте, помидоры обдайте кипятком для снятия кожицы. Зелень вымойте и порубите, чеснок измельчите.

• Обжаривание картофеля и баклажанов

  Включите режим «Жарка» в мультиварке, добавьте масло и разогрейте. Обжарьте картофель около 10 минут, затем добавьте баклажаны и продолжайте жарить ещё 5 минут. Переложите овощи в отдельную ёмкость.

• Обжаривание лука, перца и томатов

  В ту же мультиварку добавьте оставшееся масло, положите лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте нарезанный перец и помидоры, тушите ещё 5 минут, чтобы они стали более сочными.

• Сборка блюда

  Верните в чашу мультиварки обжаренные картофель и баклажаны. Добавьте зелень, чеснок, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, сразу выключите мультиварку.

• Подача блюда

  Готовое аджапсандали подавайте горячим. Оно отлично сочетается с рисом, хлебом или как самостоятельное овощное рагу. Подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Аджапсандали — это грузинское овощное рагу, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Приготовление в мультиварке делает процесс ещё проще и удобнее. В основе блюда — свежие овощи: баклажаны, сладкий перец, помидоры, картофель и лук, дополненные ароматной зеленью и специями. Такое блюдо понравится всем любителям здоровой и натуральной пищи. Аджапсандали можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и другим основным блюдам.

Аджапсандали — это не просто вкусное блюдо, но и полезная еда, которая богата витаминами и клетчаткой. Овощи, входящие в его состав, помогают улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Баклажаны содержат антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, а картофель — источник энергии. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть немного жирным из-за масла, поэтому рекомендуется использовать оливковое масло в умеренных количествах. Интересно, что аджапсандали считается одним из самых популярных блюд в Грузии, где его подают на всех торжествах и повседневных ужинах. Также известно, что оно хорошо сочетается с красным вином. Для тех, кто следит за весом, можно заменить часть масла на растительные соки или воду. В некоторых регионах блюдо готовят с добавлением мяса, но классический вариант остаётся вегетарианским. Аджапсандали также является отличным выбором для веганов и вегетарианцев. Его можно готовить в большом количестве и хранить в холодильнике, что делает его удобным для еды на неделю. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и пользу, что делает его идеальным для любого дня.