«Курица-призрак» с пастой чили и зеленым луком: оригинальный рецепт китайской кухни

Ингредиенты

• 1 большая или 2 маленькие куриные грудки с кожей на кости (примерно 650 г)
• маленький пучок зеленого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 средний красный острый чили
• 1–3 ч. л. пасты чили
• сок половины лайма
• 2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 1 ч. л. сычуаньского перца горошком
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Посолите курицу и поместите в пароварку. Готовьте до полной готовности, примерно 30–45 минут (время зависит от размера грудки). После этого достаньте, дайте остыть, удалите мясо с кости и разделите его на волокна. Сохраните жидкость из пароварки для дальнейшего использования.

• Шаг 2

  Острый перец нарежьте тонкими полукольцами. Измельчите зеленый лук и чеснок. Сычуаньский перец растолките в ступке до мелкой текстуры, затем добавьте чеснок и продолжайте растирать еще немного.

• Шаг 3

  Смешайте содержимое ступки с пастой чили, арахисовым маслом, соком лайма, солью по вкусу и нарезанным чили. Добавьте 2–5 столовых ложек жидкости из пароварки и хорошо перемешайте соус.

• Шаг 4

  Разложите подготовленное куриное мясо на блюдо, полейте получившимся соусом, украсьте зеленым луком и подавайте теплым или холодным.

«Курица-призрак» — это уникальное блюдо китайской кухни, которое сочетает в себе традиционные компоненты и современные акценты. Благодаря использованию таких ингредиентов как чили, сычуаньский перец и лайм, вы получаете яркий и запоминающийся вкус. Приготовление на пару делает мясо особенно нежным, а легкий соус добавляет пикантности. Этот рецепт станет отличным выбором для обеда или ужина, если вы хотите удивить своих гостей экзотическим блюдом.