Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 150 г твердого сыра
• 0,5 л нежирных сливок
• чеснок – 3 зубчика
• масло сливочное – 2 ст.л.
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Картофель очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками при помощи овощечистки или острого ножа. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В сотейнике смешайте сливки с солью, перцем и мускатным орехом. Нагрейте смесь до кипения, затем немного остудите. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте.

• Шаг 2: Формирование гратена

  Форму для запекания (лучше прямоугольную и жаропрочную) смажьте сливочным маслом. Выкладывайте картофель слоями, равномерно поливая каждый слой сливочной смесью. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150°C около 50 минут. За это время натрите сыр на мелкой терке.

• Шаг 3: Запекание с сырной корочкой

  Достаньте форму из духовки, равномерно посыпьте поверхность гратена натёртым сыром. Увеличьте температуру до 200°C и верните блюдо в духовку ещё на 7–10 минут, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.

Картофельный гратен — это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе сочность картофеля, насыщенность сливок и пикантность твёрдого сыра. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и овощам. Чтобы добиться идеальной текстуры, важно нарезать картофель тонко и равномерно, а также точно соблюдать температурный режим при запекании. Рецепт простой, но выглядит эффектно, что делает его отличным вариантом как для повседневного ужина, так и для праздника. Приятного аппетита!

Картофельный гратен — это действительно вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Благодаря использованию сливок и сыра, оно богато кальцием и белком, что положительно влияет на здоровье костей и мышц. Однако стоит помнить, что гратен довольно калориен, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах при диете. Картофель обеспечивает организм углеводами, необходимыми для энергии, но при этом имеет высокий гликемический индекс. Чтобы сделать блюдо более сбалансированным, можно добавить овощи, такие как шпинат или цветная капуста. Интересный факт: гратен родом из французской кухни и изначально был блюдом крестьян, которые хотели создать сытное и недорогое кушанье. Со временем рецепт стал популярным по всей Европе и даже попал в меню многих ресторанов. Классический гратен обычно готовят с трюфелями, но в домашних условиях этот ингредиент часто заменяют на обычные специи. Также важно использовать качественные сливки и сыр, чтобы добиться насыщенного вкуса.