Ингредиенты

• 6 лепешек-тортилий
• 400 г говяжьего фарша
• 400 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 2 зубчика чеснока
• 0,3–1 ч. л. острого красного перца
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• тертый чеддер

Для сальсы:

• 200 г зерен замороженной кукурузы
• 2–3 средних помидора
• 1 зеленый перец чили
• 1 средний пучок кинзы
• 1 красная сладкая луковица
• 2 лайма
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с подготовки ингредиентов для сальсы. Нарежьте спелые помидоры кубиками, удалив семена и лишнюю жидкость. Очистите перцы чили, разрежьте их пополам и удалите внутренние части. Нарежьте чили и красный лук мелкими кусочками.

• Обработка кукурузы и зелени

  Погрузите кукурузу в кипяток на 6 минут, затем остудите и хорошо просушите. Мелко порубите кинзу, возьмите цедру с лайма теркой и выдавите сок. Соберите все компоненты сальсы в миске и добавьте соль по вкусу.

• Заготовка начинки

  Для мясной начинки измельчите чеснок, очистив его от шелухи. Нарежьте красный сладкий перец кубиками, удалив семена. Нашинкуйте зеленый лук тонкими полосками.

• Жарка фарша

  Разогрейте масло в сковороде, добавьте чеснок и перец, обжарьте 4 минуты. Затем введите фарш, разбивая комки вилкой, и готовьте до изменения цвета. Добавьте помидоры с соком и половину зеленого лука, тушите 12 минут.

• Соление и завершение

  После тушения приправьте фарш солью и острым перцем по желанию. Прогрейте еще пару минут, затем добавьте оставшийся зеленый лук и снимите с огня.

• Формирование и запекание

  На каждую тортилью положите начинку, посыпьте тертым сыром. Сверните пополам и поместите на решетку, смазанную маслом. Обжарьте над огнем до появления коричневых полосок и полного расплавления сыра. Подавайте с сальсой.

Тортильи с говядиной — это идеальное блюдо для тех, кто ценит яркие вкусы и оригинальные сочетания продуктов. Приготовление занимает чуть более часа, но результат стоит затраченных усилий. Мясная начинка, дополненная острой сальсой, создает гармоничное блюдо, которое понравится всей семье. Этот рецепт станет вашим любимым вариантом для праздничного стола или повседневного ужина.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит простые, но насыщенные рецепты. Ароматные тортильи с говядиной и овощной сальсой — это сочетание сытности и свежести. Говядина обеспечивает высокое содержание белка, а овощи добавляют витамины и клетчатку. Сальса придает блюду пикантность и освежающий вкус. Однако стоит отметить, что тортильи могут быть калорийными из-за масла и сыра, поэтому рекомендуется умеренно есть. Интересный факт: тортильи имеют глубокие культурные корни, они были основной пищей у индейцев Мексики. Также известно, что в некоторых регионах вместо традиционных муки используются кукурузные лепешки, что делает их более диетичными. Еще один момент — если использовать кукурузную муку, блюдо становится безглютеновым. В целом, это блюдо универсально и может быть адаптировано под различные диеты и предпочтения. Для любителей острого можно добавить больше чили, а для тех, кто предпочитает мягкий вкус — уменьшить количество перца. Попробуйте, и вы поймете, почему эти тортильи так популярны в мире.