Ароматная долма с булгуром, свежей мятой и укропом

Ингредиенты

• большой пучок зеленого лука
• масло растительное – по вкусу
• соль – по вкусу
• помидор – 320 г
• маринованные виноградные листья – 22 шт.
• сок лимонный – 3 ст. л.
• булгур – 1 стакан
• пучок укропа
• пучок мяты

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте булгур тёплой водой, затем отварите его в небольшом количестве кипящей воды в течение 10 минут до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Все виды зелени тщательно промойте, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. Помидоры также вымойте и нарежьте мелкими кубиками.

• Шаг 2

  В большой миске смешайте отваренный булгур, нарезанные помидоры, измельчённую зелень, одну столовую ложку лимонного сока, добавьте соль и перец по вкусу, а также три столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  На дно глубокой кастрюли застелите несколько виноградных листьев внутренней стороной вверх — это предотвратит пригорание. Распределите начинку по подготовленным виноградным листьям, аккуратно заверните их конвертиками. Уложите заготовки швом вниз в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы долма полностью покрывала жидкость. Добавьте оставшийся лимонный сок и две-три столовые ложки растительного масла. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите на плите 40 минут.