Ингредиенты

• большой пучок зеленого лука
• масло растительное – по вкусу
• соль – по вкусу
• помидор – 300 г
• маринованные виноградные листья – 20 шт.
• сок лимонный – 3 ст. л.
• булгур – 1 стакан
• пучок укропа
• пучок мяты

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте булгур в холодной воде, чтобы удалить лишнюю муку. Затем отварите его в небольшом количестве кипятка в течение 10 минут до полуготовности. После этого слейте воду и дайте булгуру немного остыть. Очистите и вымойте все виды зелени, обсушите их бумажными полотенцами, а затем мелко порубите. Помидоры также нужно хорошо промыть и нарезать мелкими кубиками.

• Смешивание начинки

  В глубокой миске соедините отваренный булгур с нарезанными помидорами, измельченной зеленью, одной столовой ложкой лимонного сока, солью и перцем по вкусу. Добавьте три столовые ложки растительного масла и тщательно перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Это обеспечит блюду яркий вкус и пикантную текстуру.

• Формирование и приготовление долмы

  Поместите несколько виноградных листьев на дно кастрюли, внутренней стороной вверх, чтобы они не пригорели. Распределите начинку по листьям, аккуратно завернув их конвертиками. Уложите готовые заготовки швом вниз в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала долму. Добавьте оставшийся лимонный сок и две-три столовые ложки масла. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и томите на медленном огне около 40 минут, пока блюдо не станет мягким и ароматным.

Приготовьте вкусную и ароматную вегетарианскую долму с булгуром, свежими травами и помидорами. Эта версия блюда подойдет как для праздника, так и для повседневного стола. Начинка на основе булгура дополняется зеленым луком, укропом, мятой и сочными помидорами, заворачивается в маринованные виноградные листья и готовится на медленном огне до мягкости. Получается сочно, ароматно и невероятно аппетитно. Подавайте долму теплой или слегка остывшей с йогуртовым соусом или просто с лимонным дольком.

Долма с булгуром, свежей мятой и укропом — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и вкус. Булгур богат клетчаткой и белком, что делает его отличным источником энергии. Зелень добавляет витамины и минералы, а лимонный сок улучшает усвоение железа. Минусы — это высокая калорийность из-за масла и возможная избыточная соль, если ее добавлять слишком много. Интересно, что в некоторых регионах долму готовят не только с булгуром, но и с рисом, гречкой или даже овсянкой. Также стоит отметить, что виноградные листья придают блюду уникальный аромат и помогают сохранить влагу внутри. В некоторых странах эту закуску подают как хлебную начинку или даже как салат. Если есть возможность, можно заменить виноградные листья на капусту, особенно если их сложно найти. Блюдо идеально подходит для тех, кто следит за здоровым питанием, но хочет получить насыщенный вкус.