Ингредиенты

• 1 небольшая цесарка
• 100 г сливочного масла
• 1 гроздь белого винограда без косточек
• 1 небольшой лимон
• 2–3 веточки свежего розмарина
• оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Заранее достаньте сливочное масло из морозилки, чтобы оно стало мягким и легко нарезалось. Тщательно посолите и поперчите цесарку внутри и снаружи. Аккуратно отделите кожу от мяса, стараясь не повредить её, чтобы сохранить целостность.

• Приготовление начинки

  Снимите листья розмарина с веточек, оставив стебли для внутренней начинки. Мелко порубите листья, а сливочное масло нарежьте тонкими пластинками. Посолите их и добавьте измельченный розмарин для аромата.

• Начинка и фарширование

  Вложите подготовленные пластинки масла под кожу цесарки, особенно аккуратно обработайте грудную часть. В полость птицы положите свежие ягоды винограда и несколько сломанных стеблей розмарина, чтобы аромат распределился равномерно.

• Смазывание и укладка

  Выжмите сок из лимона, добавьте натертый чеснок и смешайте с оливковым маслом. Полученной смесью тщательно натрите цесарку со всех сторон. Уложите птицу грудкой вверх на решетку, установленную в противне, чтобы мясо равномерно пропеклось.

• Запекание и отдых

  Поместите противень в разогретую до 180°C духовку и запекайте цесарку около часа. В процессе регулярно смазывайте её лимонно-масляной смесью. Перед подачей дайте птице немного отдохнуть: переложите на подогретое блюдо, накройте фольгой и оставьте на 10–15 минут для лучшего распределения сока.

Запеченная цесарка с розмариновым маслом и виноградом станет настоящим украшением вашего праздничного стола. Этот рецепт прост в исполнении и подарит вашим гостям незабываемые вкусовые ощущения благодаря сочетанию нежного мяса птицы, аромата розмарина и сочности винограда. Подавайте горячей вместе с гарниром из овощей или картофеля.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Цесарка — источник белка и важных минералов, таких как железо и цинк. Розмарин содержит антиоксиданты и помогает улучшить пищеварение. Виноград добавляет естественную сладость и богат витаминами, особенно витамином C. Сливочное масло и оливковое масло обеспечивают необходимые жиры, способствующие усвоению витаминов. Лимон и чеснок усиливают иммунитет и улучшают общее самочувствие. Благодаря правильной технологии приготовления мясо остается сочным и легко усвояемым. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно не только радует вкус, но и приносит пользу организму. Правильное сочетание продуктов делает его питательным и сытным. Подходит для всей семьи и идеально подчеркивает сезонные продукты. Также можно адаптировать рецепт под различные диеты, сохранив при этом вкус и аромат.