Ароматная баранина с овощным ассорти

Ингредиенты

• 1,3 кг баранины
• 2 баклажана
• 5 картофелин
• 4 помидора
• 2 луковицы
• 110 г замороженной зеленой фасоли
• 5 зубчиков чеснока
• 1 стакан красного сухого вина
• 5 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 2 веточки тимьяна
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Тимьян тщательно промыть и отделить листики от стеблей. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Баранину вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Сделать аккуратные надрезы по всей поверхности мяса и вставить внутрь кусочки чеснока и листики тимьяна.

• Шаг 2: Маринование мяса

  В глубокой миске смешать красное вино, зернистую горчицу, оливковое масло, оставшийся тимьян, соль и перец. Поместить баранину в маринад, хорошо обмазав её со всех сторон. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 7 часов (можно на ночь). Время от времени переворачивайте мясо для равномерного пропитывания.

• Шаг 3: Запекание мяса

  Достать мясо из холодильника и слегка обсушить. Положить его в форму, подходящую для использования в микроволновой печи. Готовить при максимальной мощности около 28 минут, один раз перевернув мясо для равномерной прожарки.

• Шаг 4: Подготовка овощей

  Картофель и лук очистить, баклажаны и помидоры тщательно вымыть. Все овощи нарезать кубиками среднего размера. Замороженную зеленую фасоль разморозить при комнатной температуре и разделить на части по 2–3 см длиной.

• Шаг 5: Готовка овощного гарнира

  Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить отдыхать не менее 20 минут. Овощи положить в отдельную форму для микроволновки, добавить немного маринада, приправить солью и перцем. Готовить в микроволновой печи на полной мощности в течение 20 минут.

• Шаг 6: Приготовление соуса

  В маленькой сковороде смешать муку с 5 столовыми ложками оставшегося маринада. Добавить сок, образовавшийся после запекания мяса. Довести до кипения, постоянно помешивая, и готовить около 3 минут до загустения. Нарезать мясо тонкими ломтиками, полить соусом и подать вместе с овощами.