Ингредиенты

• растительное масло – 1 ст. л.
• крупный картофель овальной формы – 6 шт.
• зубчик чеснока – 1 шт.
• щепотка молотого мускатного ореха
• сливки жирностью 33% – 75 мл
• лавровый лист – 2 шт.
• желток – 1 шт.
• горошины черного перца – 10 шт.
• мягкий сыр – 300 г
• сливочное масло – 100 г
• соль – 1 ч. л.
• молоко – 1,2 л
• луковицы – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки ароматной основы: очистите луковицу и чеснок. Нарежьте одну луковицу крупными кусками и поместите в сотейник. Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист и несколько горошин черного перца. Влейте молоко, добавьте щепотку мускатного ореха и соль. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. После этого снимите с огня и дайте настояться под крышкой около 15–20 минут, чтобы ароматы раскрылись.

• Шаг 2

  Тщательно промойте картофель и очистите его. С каждой картофелины аккуратно срежьте тонкий слой (примерно 1 см) с одной стороны, чтобы получилась ровная поверхность. Затем осторожно выскоблите внутреннюю часть, оставив стенки толщиной около 5 мм. Получится картофельная чашка, которая будет содержать начинку.

• Шаг 3

  Поместите подготовленные картофельные чаши в кастрюлю. Добавьте 600 мл воды и 50 г сливочного масла. Процедите через сито настоенное молоко и влейте его в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте картофель около 10 минут, чтобы он немного размягчился, но не развалился.

• Шаг 4

  Мягкий сыр нарежьте небольшими кубиками. Оставшуюся луковицу мелко порежьте и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 8 минут, пока она не станет мягкой. Снимите с огня, добавьте сыр, яйцо, желток и влейте сливки. Перемешайте до получения однородной массы — это будет вкусная и нежная начинка.

• Шаг 5

  Аккуратно выньте картофель шумовкой и положите на разделочную доску, чтобы стекла лишняя жидкость и он немного просох. Растопите оставшееся сливочное масло и покройте им каждую картофелину со всех сторон, чтобы придать ей дополнительную пикантность и хрустящую корочку.

• Шаг 6

  Подготовьте противень, смазав его маслом. Поставьте на него картофельные чаши, наполните их сырной начинкой до верха. Отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 °C и запекайте около 25 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.

Приготовьте вкусный и питательный фаршированный картофель с мягким сыром, сливками и луком. Этот рецепт подойдёт как для семейного ужина, так и для праздника. Картофельные корзинки, наполненные сырной начинкой, запекаются до золотистости и источают неповторимый аромат. Блюдо относительно простое в исполнении и идеально подходит для ово-лакто вегетарианцев. Время приготовления — около 2 часов 30 минут, на выходе вы получите 6 аппетитных порций.

Фаршированный картофель с мягким сыром и сливочным вкусом — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Картофель, как основа, является источником углеводов и клетчатки, а сливочное масло и сыр добавляют жирность и насыщенность. Благодаря наличию молока и лука блюдо становится более ароматным и насыщенным. Минусы заключаются в том, что оно может быть достаточно калорийным из-за сливочного масла и сыра, поэтому людям, следящим за весом, стоит умеренно употреблять такое блюдо. Интересно, что в некоторых регионах России картофельные чаши фаршируют не только сыром, но и мясом, грибами или овощами. Также известно, что такой способ приготовления позволяет сохранить большую часть полезных веществ в картофеле, так как он не подвергается интенсивной термической обработке. Еще один интересный факт — в старину такие блюда часто готовили на праздник, как символ достатка и уюта. И хотя сейчас рецепт стал более доступным, он по-прежнему вызывает восхищение своими вкусовыми качествами.