Ингредиенты

• на 6 формовых пирогов:
• фарш 350 г
• кедровые орешки 20 г
• баклажаны 350 г
• тесто слоеное 300 г
• желток (для смазки) 1 шт.
• хлебные крошки 2 ст.л.
• соль
• перец
• чеснок 1 шт.
• лук 1 шт.
• специи по вкусу
• зелень мелкорезаная 2 ст.л.
• масло растительное

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баклажаны тщательно промойте, слегка смажьте маслом и заверните в фольгу. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C около 35 минут до мягкости. После остывания аккуратно удалите кожуру и измельчите мякоть вилкой или блендером.

• Шаг 2

  На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и обжаривайте на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится. Затем всыпьте кедровые орехи и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Введите специи, соль, перец, зелень и хорошо перемешайте. Добавьте измельчённые баклажаны и соедините всё в однородную массу.

• Шаг 3

  Формы для пирогов смажьте растительным маслом и посыпьте хлебными крошками. Слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной около 3 мм. Вырежьте круги, немного превышающие диаметр формы, чтобы тесто свисало с краёв. Уложите нижний слой теста в форму, равномерно распределите начинку и накройте вторым кругом теста.




• Шаг 4

  Свободные края теста аккуратно подверните внутрь формы и защипните. Поверхность пирогов смажьте взбитым яичным желтком. Сделайте небольшие надрезы на верхнем слое теста для выхода пара во время выпечки.




• Шаг 5

  Выпекайте мини-пироги в духовке при температуре 180°C в течение 35–40 минут до золотистой корочки. Готовые пироги остудите несколько минут перед подачей.

Эти ароматные мини-пироги станут отличным выбором для неформального перекуса, пикника или уютного семейного завтрака. Начинка из запеченных баклажанов, сочного мясного фарша и хрустящих кедровых орешков создаёт насыщенный вкус, который понравится даже гурманам. Тесто получается нежным и хрустящим благодаря правильной технологии выпекания. Рецепт простой, но выглядит очень аппетитно и оригинально. Подготовку начинки можно выполнить заранее, чтобы утром лишь собрать и испечь пироги. Идеальный вариант для тех, кто ценит вкусную и красивую еду без лишних усилий.

Эти мини-пироги — отличный пример сытного и питательного блюда, сочетающего в себе и белки, и овощи, и полезные орехи. Мясной фарш обеспечивает организм полноценным животным белком, который важен для мышечной ткани и энергии. Баклажаны придают начинке сочность и добавляют клетчатку, способствующую здоровому пищеварению. Кедровые орехи — источник полезных жиров, витаминов группы Е и Омега-3, что делает блюдо более ценным с точки зрения пользы для организма. Однако стоит отметить, что такие пироги довольно калорийны, особенно из-за использования слоёного теста и масла. Это может быть минусом для тех, кто следит за фигурой или имеет проблемы с холестерином. Тем не менее, если есть их умеренно, это блюдо принесёт только пользу. Интересный факт: баклажаны содержат антиоксидант антоциан, который помогает бороться со старением клеток. Также кедровые орехи используются не только в кулинарии, но и в медицинских целях — они благоприятно влияют на нервную систему и иммунитет. Слоёное тесто придаёт пирогам хрустящую текстуру, но его можно заменить на бездрожжевое или домашнее, чтобы контролировать состав. Специи не только усиливают вкус, но и могут улучшать пищеварение. Использование свежей зелени добавляет витамины и приятный аромат. В целом, пироги хороши как самостоятельное блюдо или в сочетании с салатом. Они подойдут и для буднего дня, и для праздника. Главное — соблюдать меру и радоваться вкусу и аромату.