Ингредиенты

• филе лосося – 1,5 кг
• толстые макароны – 800 г
• полутвердый сыр эмменталь – 75 г
• помидоры – 6 шт.
• луковицы – 2 шт.
• нерафинированное оливковое масло – 2 ст. л.
• яйца – 3 шт.
• сливки жирностью 9% – 2 ст. л.
• белое сухое вино – 3 ст. л.
• сливочное масло – 1 ст. л.
• веточки петрушки – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• лавровый лист – 1 шт.
• соль, перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки помидоров: опустите их на 30 секунд в кипяток, затем быстро переложите в холодную воду, чтобы снять кожицу. Мякоть измельчите блендером или разомните вилкой. Филе лосося нарежьте крупными кусками. Очистите лук и чеснок, мелко порубите их. Натрите сыр на терке, промойте петрушку, просушите и отделите листики от стеблей. В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 7 минут до мягкости.

• Шаг 2

  Добавьте в сотейник помидоры и готовьте еще 5 минут, пока не образуется густой соус. Затем положите кусочки лосося, влейте немного белого вина и добавьте лавровый лист. Уменьшите огонь и тушите все вместе примерно 10 минут. Переложите рыбу в отдельную миску, удалите лавровый лист, а соус продолжайте уваривать до тех пор, пока его объем не уменьшится наполовину. Дайте соусу немного остыть перед следующим шагом.

• Шаг 3

  Рыбу разомните вилкой, смешайте с остывшим соусом, натертым сыром, взбитыми яйцами, свежими листиками петрушки и сливками. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

• Шаг 4

  Сварите макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и дайте немного остыть, чтобы они были удобны для укладки в форму.

• Шаг 5

  Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Аккуратно выложите макароны внутрь формы, начиная с нижнего слоя и по окружности стенок. Наполните середину рыбной массой, накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180°С на 60 минут. После выпечки дайте блюду отдохнуть 10 минут, затем аккуратно переверните на большое блюдо и подавайте.

Приготовьте роскошный тимбаль с лососем по нашему рецепту — идеальное сочетание сочного филе лосося, обжаренных помидоров, сыра эмменталь и ароматных макарон. Это блюдо украсит любой стол и покорит гостей своим вкусом и подачей. Мы предлагаем подробную пошаговую инструкцию с качественными продуктами и секретами идеального формирования тимбаля. Время готовки — около двух с половиной часов, сложность — средняя. Идеально подходит для семейного ужина или торжества.

Тимбаль с лососем — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и изысканный вкус. Лосось — источник полезных жирных кислот Омега-3, которые положительно влияют на работу сердца и мозга. Макароны обеспечивают необходимую энергию и дают чувство сытости. Соус, основанный на помидорах и белом вине, придает блюду яркий вкус и делает его более легким для усвоения. Однако важно учитывать, что в составе могут быть высокие уровни жиров, особенно если используется сливочное масло и сливки. Также стоит отметить, что тимбаль — блюдо, которое требует времени и внимания к деталям, поэтому подходит скорее для особых случаев. Интересно, что тимбаль — это не только итальянское блюдо, но и популярное в некоторых регионах России, где его часто готовят в домашних условиях. Благодаря своей универсальности и способности удивлять своим вкусом, тимбаль стал настоящим хитом среди любителей классической кухни. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его изысканность и простоту в приготовлении.