Ароматный рис с кабачками и фетой в мультиварке: легкий рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 260 г риса Арборио
• 3 средних кабачка
• 110 г сыра фета
• 1 крупная луковица
• 1 большой пучок петрушки
• 2 веточки базилика
• 0,5 стакана маслин без косточек
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 кубик овощного бульонного кубика
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте рис до прозрачности воды, нарежьте зелень, подготовьте овощи.

• Шаг 2

  Приготовьте около 800 мл овощного бульона, растворив кубик в горячей воде. Очистите и мелко нарежьте лук. Кабачки тщательно вымойте, разрежьте пополам вдоль и нарежьте полукружьями толщиной около 1 см. В мультиварке на режиме «Жарка» разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до мягкости (около 4 минут), затем добавьте кабачки и готовьте еще 3 минуты, помешивая.

• Шаг 3

  Добавьте промытый рис в мультиварку, перемешайте и влейте приготовленный бульон. Переключите устройство на программу «Крупа» и готовьте 25 минут до полной готовности риса.

• Шаг 4

  Сыр фета разомните вилкой. Маслины нарежьте на четвертинки. Петрушку и базилик мелко порубите. В отдельной миске смешайте фету, маслины, зелень и оставшуюся 2 ст. л. растительного масла. Полученную массу добавьте к уже готовому рису, аккуратно перемешайте и оставьте на режиме «Подогрев» на 10 минут, чтобы все ингредиенты настоялись вместе.

• Шаг 5

  Блюдо полностью готово. Подавайте рис с кабачками и фетой теплым, предложив соль отдельно, чтобы каждый мог досаливать по своему вкусу.