Ингредиенты

• соль
• 100 мл молока
• 1–2 зубчика чеснока
• 2 веточки петрушки
• 100 г тертого сыра пармезан
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 600 г смешанного фарша по вашему вкусу (говядина, баранина, свинина, курица, индейка)
• 2 яйца
• 200 г подсохшего хлеба без корки
• 1 средняя луковица
• 1 л протертых помидоров (томатного пюре)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте белый хлеб небольшими кубиками, раскрошите его в миске и залейте молоком. Оставьте на 10–15 минут, чтобы хлеб набух и стал мягким.

• Шаг 2

  Очистите чеснок и измельчите его с помощью пресса или ножа. Петрушку тщательно промойте, отделите листья от стеблей и мелко порубите.

• Шаг 3

  В глубокой миске соедините фарш, яйца, измельченный чеснок, петрушку и тертое сырое яйцо. Добавьте отжатый хлеб и хорошо вымесите до однородной массы.

• Шаг 4

  Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал. Скатайте фрикадельки размером с кулак, аккуратно формируя шарики.

• Шаг 5

  Лук очистите и мелко нашинкуйте. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте томатное пюре и немного воды. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

• Шаг 6

  Когда соус закипит, аккуратно опустите фрикадельки в кастрюлю. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушьте около 50–60 минут, периодически проверяя и помешивая.

Фрикадельки в томатном соусе — это классическое блюдо, которое подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Готовятся они из натуральных ингредиентов: смешанный фарш (можно использовать говядину, свинину, курицу), сыр пармезан, свежая зелень и чеснок придают неповторимый вкус. Соус из протёртых помидоров делает блюдо сочным и ароматным. Время приготовления около полутора часов, но результат того стоит. Блюдо подходит для итальянской кухни и легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения.

Это блюдо обладает множеством преимуществ: фрикадельки — источник белка, томатный соус богат витаминами и антиоксидантами, а хлеб обеспечивает клетчатку. Благодаря сочетанию мяса и овощей блюдо питательное и насыщающее. Минусы могут быть в том, что приготовление занимает время, особенно если делать все вручную. Также, если использовать слишком много масла, блюдо может стать жирным. Интересный факт: в некоторых регионах России фрикадельки называют «голубцами», хотя это не совсем верно. Также известно, что в Италии существуют разные виды фрикаделек, например, «макарони-фрикадельки» — когда мясо подают в виде соуса с пастой. Фрикадельки популярны во многих странах мира, и каждый народ имеет свой уникальный способ их приготовления. Блюдо также отлично подходит для заморозки, что делает его удобным для повседневного использования.