Ароматные фрикадельки в насыщенном томатном соусе по домашнему рецепту

Ингредиенты

• соль по вкусу
• 110 мл молока
• 1–2 зубчика чеснока
• 2 веточки свежей петрушки
• 110 г тёртого сыра пармезан
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 650 г смешанного фарша по вашему вкусу (говядина, баранина, свинина, курица, индейка)
• 2 яйца
• 220 г подсохшего хлеба без корки
• 1 крупная луковица
• 1,1 л протёртых помидоров (томатное пюре)

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Хлеб нарежьте на небольшие кусочки, раскрошите и залейте молоком. Оставьте набухать примерно на 10 минут.

• Шаг 2

  Очистите чеснок, раздавите его прессом или мелко порубите. Петрушку переберите, отделите листья от стеблей и также мелко нарубите.

• Шаг 3

  В большой миске соедините фарш, яйца, измельчённый чеснок, петрушку и тёртый пармезан. Отожмите хлеб от лишнего молока и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Смоченными в теплой воде руками скатывайте фарш в шарики размером с грецкий орех, чтобы фрикадельки были ровными и не прилипали.

• Шаг 5

  Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в широкой кастрюле с толстым дном, обжарьте лук до мягкости, постоянно помешивая. Затем добавьте томатное пюре и около 120 мл воды. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

• Шаг 6

  Как только соус закипит, аккуратно положите фрикадельки, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 55 минут, периодически проверяя, чтобы ничего не пригорело.

Фрикадельки в томатном соусе — это классическое блюдо, которое подходит как для повседневного стола, так и для праздника. Готовятся они из натуральных ингредиентов: смешанный фарш (можно использовать говядину, свинину, курицу), сыр пармезан, свежая зелень и чеснок придают неповторимый вкус. Соус из протёртых помидоров делает блюдо сочным и ароматным. Время приготовления около полутора часов, но результат того стоит. Блюдо подходит для итальянской кухни и легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения.