Ингредиенты

• молодая капуста - 1 средний кочан
• оливковое масло «экстра вирджин» - 60–80 мл
• полтора лимона
• сладкая молотая паприка - по вкусу
• свежемолотый черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с того, что тщательно промойте капусту под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. После этого аккуратно обсушите ее бумажным полотенцем. Разделите кочан на 6–8 частей, оставив кочерыжку, чтобы капуста не распалась во время приготовления. Нарежьте второй лимон на тонкие кружочки, а третий выжмите, чтобы получить сок. В отдельной емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и свежемолотый перец для маринада.

• Маринование капусты

  Используя кулинарную кисть, нанесите полученный маринад на каждую часть капусты, уделяя внимание внутренним листьям, чтобы они лучше впитали соус. Лимонные кружочки также слегка смажьте оставшимся маринадом, чтобы добавить им аромата и сохранить влажность.

• Готовка на гриле

  Разогрейте сковороду-гриль или барбекю до средней температуры. Выложите капусту и лимонные кружочки на решетку. Готовьте капусту по 6 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Лимонные дольки обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы они стали мягкими и немного поджаренными. Подавайте блюдо горячим, посыпав сверху молотой паприкой и, при желании, зеленью.

Эта простая, но невероятно вкусная капуста на гриле с лимоном станет отличным гарниром к любому основному блюду или самостоятельным легким ужином. Благодаря обжарке на гриле капуста получает хрустящую корочку и мягкий внутри, а лимон добавляет свежести и яркости вкусу. Молотая паприка придаёт блюду ароматную пряность. Это идеальный вариант для тех, кто следит за здоровым питанием и ценит натуральные продукты. Приготовление занимает всего 15 минут — быстро, легко и без лишних усилий.

Это блюдо является отличным источником клетчатки, витаминов С и К, а также антиоксидантов. Запекание капусты на гриле помогает сохранить большую часть полезных веществ, в отличие от варки. Лимон добавляет освежающий вкус и способствует лучшему усвоению железа из продуктов. Пряности, такие как паприка и перец, усиливают вкус и имеют противовоспалительные свойства. Однако, стоит учитывать, что при высокой температуре может образовываться небольшое количество канцерогенов, поэтому рекомендуется не пережаривать продукты. Интересный факт: капуста на гриле была популярна ещё в древних цивилизациях, где её использовали как основной продукт питания. Также известно, что в некоторых странах, таких как Япония и Корея, капуста часто заправляется специями и подаётся как закуска. Блюдо универсально — его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе разнообразного меню. Для тех, кто любит экспериментировать, можно добавить чеснок, кунжут или мед для дополнительного вкуса.