Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Из муки, воды, масла, уксуса и соли замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около 35 минут.Шаг 2
Зеленый лук нарежьте мелко и слегка обжарьте на половине растительного масла до мягкости и золотистого цвета.Шаг 3
Картофель и тыкву нарежьте мелкими кубиками (размером не более 0,6 см). Смешайте их в глубокой миске, добавьте оставшееся масло, специи и перемешайте для равномерного распределения.Шаг 4
Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Отступив от края примерно 5 см, выложите подготовленный зеленый лук вместе с маслом. На него равномерно распределите смесь из картофеля и тыквы. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет.Шаг 5
Внутреннюю поверхность пароварки смажьте растительным маслом и аккуратно переложите рулет. Готовьте на пару в течение 38-42 минут.Шаг 6
Для соуса освободите помидоры от кожицы и нарежьте их мелкими кусочками. Переложите в сотейник вместе с соком и оливковым маслом. Варите на среднем огне без крышки около 6-8 минут, пока соус не станет густым.Шаг 7
Добавьте в соус измельченный чеснок, нарезанную зелень петрушки и кинзы. Прогрейте соус до кипения и сразу снимите с огня.Шаг 8
Готовый рулет нарежьте на порционные куски и подавайте с теплым томатным соусом.
Ханум — это популярное узбекское блюдо, которое можно назвать своеобразными ленивыми мантами. Основная особенность этого рулета заключается в тонком тесте и сочной начинке, состоящей из картофеля, тыквы и пряных специй. Приготовление ханума в пароварке делает его особенно диетическим и полезным для здоровья. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит здоровое питание и хочет попробовать что-то новое из традиционных восточных кушаний.
