Овощная травяная каша из дикоросов

Ингредиенты

• 160 г лебеды
• 140 г листьев свеклы
• 155 г листьев молодой крапивы
• 55 г листьев щавеля
• 45 г зеленого лука
• 55 г укропа
• 45 г салатных листьев (например, латука)
• 550 г нежирной сметаны, кефира или сыворотки плюс сметана для подачи
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Важно тщательно промыть всю зелень, особенно дикорастущую. Лебеду, листья свеклы и крапиву ошпарьте крутым кипятком в течение минуты. После этого мелко нарежьте ингредиенты.

• Шаг 2

  Налейте сметану, кефир или сыворотку в кастрюлю с толстым дном или чугунок. Если вы предпочитаете смешать два продукта, например, кефир и сыворотку, делайте это при комнатной температуре. Посолите по вкусу и доведите до кипения на среднем огне.

• Шаг 3

  Добавьте подготовленную зелень в кипящую массу, снова доведите до кипения и немедленно снимите с огня.

• Шаг 4

  Дайте блюду остыть в течение часа при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник минимум на полтора-два часа. Подавайте холодным.