Ингредиенты

• 800 г жирного творога
• 300 г твердого сыра
• 4 больших яйца
• по 1 пучку зеленого лука и петрушки
• по 2–3 веточки розмарина и тимьяна
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• 1 ст. л. сладкой молотой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Творог следует пропустить через мелкое сито или взбить блендером, чтобы добиться гладкой текстуры. Натрите сыр на крупной терке, чеснок — на мелкой, а зелень нарежьте как можно мельче.




• Смешивание ингредиентов

  Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте желтки с маслом и черным перцем, затем добавьте их к творогу. Добавьте измельченную зелень и половину натертого сыра, оставив немного для посыпки.




• Взбивание белков

  Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно введите их в творожную смесь, используя лопатку и движения снизу вверх, чтобы не разрушить воздушную структуру.




• Формирование и выпечка

  Посыпьте форму кунжутом и смажьте маслом. Выложите тесто, поставьте в холодную духовку и разогрейте до 175°С. Запекайте около 45 минут, пока запеканка не станет плотной и слегка золотистой.




• Дополнительная обработка

  После основного времени выпечки посыпьте запеканку оставшимся сыром и паприкой. Увеличьте температуру до максимума и запекайте еще 7 минут, чтобы получить хрустящую корочку. Подавайте горячей с овощным салатом или зеленью.

Запеканка из творога с ароматными травами и паприкой — это питательное блюдо, которое подходит для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Творог содержит много белка и кальция, что делает его отличным источником питания для мышц и костей. Добавление свежих трав, таких как укроп, петрушка и базилик, не только придает блюду неповторимый вкус, но и обогащает организм витаминами и антиоксидантами. Паприка добавляет блюду мягкую остроту и способствует улучшению пищеварения. Благодаря отсутствию сахара, запеканка подходит для диетического питания и людей с диабетом. Она легко усваивается, что делает её идеальной для завтрака или перекуса. Её можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для занятых людей. Вместо традиционного теста используется яичный белок, который придаёт блюду воздушность и снижает калорийность. Запеканка может быть вариацией на тему «безглютенового» питания, так как в её составе нет муки. Использование кунжута в форме придаёт блюду приятную хрустящую текстуру. Сыр, используемый в рецепте, обеспечивает дополнительную сытость и вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с овощным салатом или зеленью, что делает его полноценным и разнообразным. Запеканка не требует длительного времени на приготовление, если использовать предварительно подготовленные ингредиенты. Она может быть адаптирована под различные диеты: веганскую, низкоуглеводную или безлактозную. Интересно, что аналоги этой запеканки существуют в разных странах, например, в Турции — «tavuk göğsü», а в Италии — «frittata». Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или похода на пикник.