Фаршированные баклажаны с бараниной - вкусный рецепт для повседневного меню

Ингредиенты

• 4 крупных баклажана
• 1 крупная измельченная луковица
• 450 г фарша из баранины
• 90 г томатного соуса
• петрушка, соль, перец
• сыр для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Разрежьте баклажаны вдоль на две части. Сделайте надрезы в мякоти крест-накрест с шагом около 2 см, не доходя до кожуры примерно 2 см. Обмажьте их оливковым маслом, посолите и отправьте в разогретую до 185 °С духовку на 25 минут или до тех пор, пока мякоть не станет достаточно мягкой для того, чтобы её можно было легко вынуть острой ложкой. После этого удалите мякоть, сохранив только кожицу в виде лодочек.

• Подготовка начинки

  В то время как баклажаны запекаются, обжарьте мелко нарезанную луковицу в оливковом масле на протяжении 6 минут. Добавьте фарш и продолжайте жарить, разбивая комки, пока мясо полностью не изменит цвет. Затем соедините фарш с обжаренным луком, вынутой мякотью баклажанов, добавьте томатный соус, немного рубленой петрушки, соль и перец.

• Запекание фаршированных баклажанов

  Наполните подготовленные баклажановые лодочки приготовленной начинкой, сверху посыпьте тертым сыром и снова отправьте в духовку на 25 минут.