Ингредиенты

• 200 г твердого тофу
• 4 сушеных шиитаке
• 1 большая морковка
• 1 небольшой не слишком острый перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 4–6 стеблей зеленого лука
• 1 ч. л. темного коричневого сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• соль, свежемолотый белый перец
• растительное масло

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Погрузите сушеные грибы в теплую воду на один час, чтобы они размякли. Затем аккуратно отожмите лишнюю жидкость, удалите жесткие части ножек и нарежьте шляпки мелкими кубиками.

• Шаг 2

  Очистите морковь от кожуры и порежьте ее на маленькие кубики или натрите на крупной терке, чтобы она хорошо вписалась в тесто.

• Шаг 3

  Обрежьте перец чили, уберите семена, а мякоть нарежьте мелко. Чеснок раздавите и измельчите, а зеленый лук порубите на мелкие кусочки.

• Шаг 4

  Нагрейте немного масла в сковороде, добавьте грибы, перец чили, чеснок и морковь. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 4 минут. За полминуты до окончания добавьте зеленый лук и снимите с огня.

• Шаг 5

  Положите твердый тофу в кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 1 см), поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите 3 минуты, затем достаньте, просушите бумажными полотенцами и раскрошите вилкой.

• Шаг 6

  Взбейте яйца вилкой, соедините их с тофу, обжаренными овощами и специями. Добавьте крахмал и немного сахара для мягкости текстуры. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 7

  Подготовьте сковороду с толстым дном, налейте масло (толщина слоя около 4 мм). Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи и слегка разравнивая. Жарьте по 6 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими с соусом или салатом.

Вашему вниманию предлагается простой и вкусный рецепт вегетарианских оладьев из тофу с грибами и овощами. Это сытное и полезное блюдо станет отличной альтернативой мясным продуктам. Используйте твердый тофу для создания наилучшей текстуры, а также добавьте разнообразные специи и травы для усиления вкуса. Приготовление занимает около часа, что делает его идеальным выбором для повседневного питания.

Эти вегетарианские оладьи — отличный выбор для тех, кто хочет снизить потребление животных продуктов. Тофу содержит много белка и витаминов, а грибы и овощи добавляют клетчатку и минералы. Блюдо низкокалорийное и легко усваивается. Однако стоит учесть, что некоторые люди могут быть чувствительны к тофу или грибам. Также важно не переборщить с маслом при жарке, чтобы сохранить пользу. Интересный факт: тофу издавна используется в кухнях Китая и Японии как источник растительного белка. Грибы содержат антиоксиданты и укрепляют иммунитет. А морковь и зелень делают блюдо еще более питательным. Некоторые вариации рецепта включают добавление куркумы для цвета и пользы. Блюдо подходит как для семейного стола, так и для диетического питания. Можно приготовить веганскую версию, исключив яйца. Такие оладьи — не только вкусно, но и способствуют здоровому образу жизни.