Ароматные мидии в домашнем томатном соусе с травами

Ингредиенты

• щепотка молотого кумина
• свежий нарезанный базилик – 1 ст. ложка
• чеснок – 4 зубчика
• соль – по вкусу
• мидии без раковин – 650 г
• растительное масло – 2 ст. ложки
• помидоры среднего размера – 1.1 кг
• свежий шалфей, нарезанный – 1 ст. ложка
• белый винный уксус – 2 ст. ложки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка помидоров

  На каждом помидоре сделайте крестообразные надрезы. Погрузите их в кастрюлю с кипящей водой на 1 минуту, затем сразу переложите в миску с ледяной водой. После этого аккуратно снимите кожицу. Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена и мелко нарежьте мякоть.

• Шаг 2: Обжарка чеснока и тушение соуса

  Очистите и измельчите чеснок. В сковороде или глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте чеснок в течение 1 минуты до легкого аромата. Добавьте подготовленные помидоры и белый винный уксус. Готовьте смесь на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.

• Шаг 3: Добавление мидий и трав

  Посолите блюдо по вкусу, всыпьте кумин и перемешайте. Через минуту добавьте мидии, нарезанный шалфей и базилик. Накройте крышкой и потушите ещё 4 минуты. Выключите огонь и разложите готовое блюдо по порционным тарелкам.

Мидии в томатном соусе — это простое, но изысканное блюдо, которое подойдет как для повседневного стола, так и для праздника. Сочетание нежных мидий, спелых помидоров и свежих трав создает неповторимый вкус и аромат. Приготовление занимает около часа, а результат превзойдет все ожидания. Блюдо идеально сочетается с рисом, пастой или хрустящим хлебом. Используйте свежие ингредиенты для максимального вкуса!