Ароматная курица с тыквой, нутом и шпинатом — полезный и вкусный обед

Ингредиенты

• 520 г тыквы
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 крупная луковица
• 0,5 ч. л. молотого миндаля
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 4 куриные грудки
• 420 г помидоров
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соуса чили
• 260 г нута
• 410 г свежего шпината
• 5–7 веточек кинзы
• щепотка имбиря
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замачивание нута

  Нут перебрать, удалить испорченные зёрна. Положить в глубокую миску, залить большим количеством холодной воды и оставить на ночь, чтобы он размягчился.

• Шаг 2: Варка нута

  Утром слить воду, промыть нут несколько раз. Залить свежей водой, довести до кипения и варить на среднем огне около 1 часа до полуготовности. За 5 минут до окончания варки добавить щепотку соли.

• Шаг 3: Подготовка продуктов

  Куриную грудку очистить от кожицы и костей, нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить и мелко порубить. Тыкву очистить, удалить семена и нарезать маленькими кубиками. Помидоры вымыть и измельчить их блендером или ножом.

• Шаг 4: Обжарка курицы и лука

  В сотейнике разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжаривать его 7–8 минут до золотистости. Затем положить кусочки курицы, посыпать имбирём и корицей, готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 12 минут.

• Шаг 5: Тушение основы

  Добавить к курице тыкву, нут, измельчённые помидоры, соус чили и сахар. Влить 6–7 столовых ложек воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 25–30 минут до мягкости тыквы и загустения соуса.

• Шаг 6: Финальные штрихи

  Промыть шпинат, обсушить и нарезать тонкими полосками. За 5 минут до окончания тушения добавить шпинат и молотый миндаль. Перед подачей украсить блюдо свежей кинзой.